鳞甲|这种鱼身上的鳞甲似彩虹，人称“桃花鱼”，用来油炸非常美味！
桃花鱼是以肉食为主的杂食性鱼类，喜食红虫、象鼻虫的幼虫、子孓、蝼蛄的幼虫、白蛆虫、树虫和蝇等。桃花鱼身形修长，两颗芝麻似的眼睛格外显眼，最有趣的是它身上的鳞甲似彩虹，由前继后遍布鱼腹，这可不是普通的白鱼，只有在水质好的河里才钓得来的。桃花鱼一般栖息于山涧溪流，尤其在砂砾底的小溪较为常见。桃花鱼用来油炸非常美味！我们这里叫桃花鱼，这个鱼其他地方叫马口鱼，宽口鱼等等，各地叫法都不一样！
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【 鳞甲|这种鱼身上的鳞甲似彩虹，人称“桃花鱼”，用来油炸非常美味！】桃花鱼喜欢群居生活，单个游动的比较少。山涧小溪里，是它们的最爱。由于背上颜色同水底褐色的石头映衬水的颜色接近，所以便是游动的群鱼，肉眼也很难看清。鱼多的时候，小溪的石包下面，探手进去，就可以把它逮出来。这种鱼的肚皮上有红、绿、白相间的彩色条纹，在太阳照射下泛出鲜亮的光彩，艳如桃花的缘故，人们将其称为桃花鱼。
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看看我钓到的桃花鱼，颜色漂亮吧，都是公鱼，现在水质没有以前那么好，很久没见到了，以前河里成群结队的。这个鱼唯一的不好就是出水就死，如果要活着带回家，必须带供氧器的设备。桃花鱼无论在数量或者个体上都超乎想象，多为三四两或者七八两，我最大的钓过一斤半的，这种鱼对水质要求极高！
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其中五颜六色的，叫雄性桃花鱼。身上无花纹的是母鱼。记得小时候当我在河里捉住一条桃花鱼后，我便会不顾一切的跳上河岸，匆匆套上裤子，光着脚丫，光着身子，用合着的两掌捧着水，让鱼在掌心中摆动，然后一个劲的向家里飞跑，当气喘嘘嘘的跑到家门口时，掌中捧着的水早已漏光，只剩下桃花鱼奄奄一息，我把桃花鱼放入水缸中，眼看桃花鱼在缸里轻轻地游动，我高兴得不得了。
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这种家常鱼的味道是相当鲜美的，我比较喜欢用它来油炸，非常美味！油炸桃花鱼，原汁原味，下酒又下饭，堪称美味佳肴。下面来看看油炸桃花鱼的简单做法吧！
原料：桃花鱼适量，面粉适量，姜适量，油适量，盐适量。
做法：
1、将钓回来的桃花鱼处理干净，然后用盐腌制1个小时。
2、锅内用油热锅，放入姜片爆香。然后小火加热。必须用小火，一是节约用油，二是小火慢炸，内外酥脆。
3、将码好味的桃花鱼，加面粉拌匀，以鱼体上没有明显的面粉堆积为宜。
4、待油温达到5—6成熟，就可逐条放入桃花鱼进行油炸。
5、继续小火加热油炸，标准是油面冒小泡，有轻微的油烟和炸响，下锅炸至焦黄色即可。
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油炸桃花鱼，吃起来非常美味。整条鱼炸的酥麻酥麻的，不但下饭，而且还下酒。小伙伴们，你喜欢吃桃花鱼吗？
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