互联网圈内事资讯号|尤其这部位可别扔，加糖一煮一熬，秋季吃最好，这果全身是“宝”
秋季不但可吃的蔬菜比较丰富 ， 各种各样的水果也都相继上市 ， 像梨子 ， 秋桃 ， 葡萄 ， 石榴 ， 柿子等 。 秋季天气干燥 ， 多吃水果 ， 润肺润喉防秋燥 ， 而且水果中一般维生素c含量很高 ， 多食还能补维C 。 说起补维C ， 秋季不得不提的一种水果就是柚子 。
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柚子不仅甘甜多汁 ， 营养价值也很高 ， 其中维生素C含量位居诸多水果之首 ， 是柠檬的3倍 ， 苹果的10倍之多 。 除此外柚子中还含有丰富的果胶和氨基酸 ， 果胶可是个好东西 ， 作为一种可溶性纤维不仅可以润肠健脾胃 ， 还能保护皮肤免受紫外线辐射 。 常食用它对身体有利无害 。 柚子皮经过加工可以吃 ， 柚子肉就不用说了 ， 而我们今天的主角不是皮不是肉而是柚子瓤 ， 柚子瓤含有和柚子同样多的营养成分 ， 尤其是果胶含量 。 柚子瓤不仅能吃 ， 还很好吃 。 柚子全身是“宝” ， 尤其这部位可别扔 ， 加糖一煮一熬 ， 秋季吃最好 。
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食材：
柚子 ， 冰糖 ， 清水
步骤：
第一步：准备一只柚子 ， 3斤左右 ， 用削皮器或者刀将柚子外皮刮掉 ， 柚子肉就直接吃了 ， 当然也可以用外皮和柚子肉一起做成蜂蜜柚子茶 ， 冬季留着泡水喝 ， 也美美的 。 我们在这里要取得不是皮也不是肉 ， 就是柚子中间的那层软绵绵的白瓤 。
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第二步：把白瓤取出后 ， 先竖刀切成长条 ， 再横着给它切成小段 。 放置备用 。
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第三步：这一步我们主要来处理柚子瓤的苦味 ， 切成小段的柚子瓤放入盆中 ， 倒入清水 ， 用手用力搓洗2-3分钟左右 ， 每次搓洗好攒干一下水分 ， 再加水继续搓洗 ， 重复这样的步骤2遍即可 。
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第四步：为了将柚子瓤的苦味去的更彻底一些 ， 锅中加入清水 ， 烧开就将柚子小段放进去 ， 再次将水烧沸腾 ， 煮一次就可以了 。 煮好的柚子段放入冷水中先过下凉 ， 然后用手搓洗攒干4-5次 ， 直到清洗柚子瓤的水不发绿了是最好的时候 ， 说明苦味基本去除了 。 最后一次攒干后放入碗中备用 。
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第五步：锅中加入400毫升的清水 ， 再加入500克冰糖 ， 开中小火煮 ， 边煮边用勺子搅拌 ， 多次搅拌让冰糖快速融化 ， 冰糖水熬到冒小泡就可以了 ， 如下图所示 。
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第六步：这个时候我们将去除苦味后的柚子瓤放进去 ， 要不停的翻炒 ， 这样本来干瘪的柚子瓤慢慢的就会吸满糖水 。 继续不停的翻炒 ， 锅边出现白色的糖霜 ， 转小火继续翻炒 ， 大概15分钟后糖霜变多 ， 这个时候就可以关火了 。
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第七步：关火后继续翻拌 ， 慢慢的温度降下来后 ， 糖液就会变干 ， 这时候柚子瓤上的糖霜就完全形成了 。 做好的柚子糖整个的晶莹剔透 ， 挂着白色的糖霜 ， 吃起来有韧劲但不费牙而且里外都是甜的 ， 一点都没有苦味 。 吃不完可以放到一个罐子中密封保存 ， 随吃随拿 ， 比外面买的那些糖果好多了 。
