上海嘉定|南翔特产郁金香酒做成的冰淇淋 好吃不醉 你尝过吗？
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【上海嘉定|南翔特产郁金香酒做成的冰淇淋 好吃不醉 你尝过吗？】提到郁金香 ， 估计不少人第一印象是花卉 。
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但是你知道南翔的郁金香酒吗？其酿造工艺已经有三百多年了 。 近日 ， 在南翔老街 ， 出现了一款用郁金香酒做的甜品——郁金香酒冰淇淋 。 赶紧跟着小嘉一起看看吧！
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郁金香酒是南翔特产 ， 清朝时期曾被定为贡品 。 它用上白元米经过传统发酵后 ， 配以广郁金、当归、杜仲等二十多种药材酿成 。 酒色紫红透明 ， 浓度高 ， 饮之醇香 ， 味甜微酸 ， 稍有药味 ， 再加上糖度适中（25度） ， 酒精度低（20度） ， 深受欢迎 。 在1935年菜比锡博览会上 ， 南翔郁金香酒曾得过金奖 。
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用郁金香酒做配料制成的冰淇淋 ， 香气浓郁 ， 好吃不醉 ， 那它究竟是怎么制作的呢？小嘉请教了这家甜品烘焙店的负责人 ， 快看↓
1、准备原料
郁金香酒、牛奶、鸡蛋、淡奶油、海藻糖、奶粉、白砂糖等 。 用打蛋器将鸡蛋、糖充分搅拌在一个大碗里 。
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2、加热
将郁金香酒、牛奶、淡奶油倒入小锅 ， 高温加热至沸腾 。 过滤掉浮沫 ， 倒进盛放鸡蛋的碗里 ， 搅拌均匀 。
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3、冷却、冷藏
准备一盆放有冰块的冰水 ， 将全部原料快速冷却 ， 然后保鲜膜封起来 ， 放进冰箱冷藏24个小时 ， 就可以加进冰淇淋机里出杯食用了 。
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很多吃货朋友表示担心 ， 冰淇淋里面会含有酒精吗 ， 吃完冰淇淋能开车吗？对此 ， 设计师表示不用担心 ， 因为对原料进行煮沸加热 ， 为的就是将郁金香酒中的酒精成分挥发掉 ， 只保留其香气 。
怎么样 ， 这款采用真材实料制作的郁金香酒牛乳软冰淇淋 ， 有没有挑动你的味蕾？
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