豆腐|豆腐这样吃，比肉还香！(8种豆腐的做法）( 二 )
6、剁椒皮蛋豆腐
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食材：内酯豆腐200克、皮蛋2个、香油1勺、白糖0.5勺、味极鲜2勺、米醋1勺、红尖椒1个
做法：
1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈 ， 去掉包装纸 ， 盘子扣在豆腐上 ， 上锅蒸5分钟 ， 豆腐上锅蒸 ， 可以去除豆腥味
2、红尖椒切粒 ， 香葱切细
3、皮蛋切小块
4、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
5、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
6、拿一个小碗 ， 调入味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖
7、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了
7.农家葱爆豆腐
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食材：
豆腐 400克、葱 150克、盐 3克、植物油 3汤匙
做法：
1、准备食材：豆腐一块、大葱一棵
2、豆腐切块、葱切段
3、锅中加入少许底油 ， 然后将豆腐放入锅内 ， 小火慢煎
4、煎至双面金黄后即可盛出备用
5、锅中倒入适量植物油
6、油热时 ， 加入葱段 ， 大火快速翻炒
7、加入豆腐 ， 快速翻炒 ， 然后放少许盐调味
8.麻婆豆腐
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食材：
南豆腐500克、牛肉100克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、花椒5克、小葱5克、姜5克、蒜5克、白糖3克、酱油5克、料酒5克、植物油适量、食盐少许
做法：
1、葱姜蒜切小粒 ， 郫县豆瓣酱剁碎备用
2、牛肉切成小粒备用
3、花椒干锅小火烘至棕红色取出 ， 擀成细面备用
4、豆腐切小块 ， 入加了盐的开水中焯至浮起 ， 捞出沥干
5、起油锅 ， 温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7、下入葱姜末继续小火煸炒
8、添加盐、糖、酱油和料酒 ， 加一点热水烧开
9、添加豆腐 ， 烧开后中火收汁
10、勾点薄芡 ， 推匀 ， 撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
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