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厨师|买八角时，碰到这3种扭头就走，老厨师：再便宜也不能要！


厨师|买八角时，碰到这3种扭头就走，老厨师：再便宜也不能要！
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厨师|买八角时，碰到这3种扭头就走，老厨师：再便宜也不能要！
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厨师|买八角时，碰到这3种扭头就走，老厨师：再便宜也不能要！
【厨师|买八角时，碰到这3种扭头就走，老厨师：再便宜也不能要！】在我们生活中 ， 经常会下厨的人应该就对这些厨房的调料品都非常熟悉吧 ， 那么今天我们就来了解一下八角这一味大料 ， 它是很常见的一种干调 ， 在我们在做炖肉的时候 ， 就会用到它 ， 八角不仅可以去腥 ， 还可以使得肉质变得更加香嫩美味 ， 所以八角简直就是炖肉灵魂所在 ， 没了它 ， 炖肉就会变得特别没有味道了 。
说到八角的话 ， 可能很多人都不知道该如何挑选 ， 不过大多数人好像在买八角的时候都不会去在意那么多 ， 直接抓一把就完事 ， 其实这么做是不对的 ， 虽说八角是大料 ， 我们不会将它吃下肚 ， 但它是要加进肉里去的 ， 如果买到不好的八角 ， 功效就大大减半了 ， 不仅会毁了一锅美味佳肴 ， 最主要的是我们吃了还对人体不好 。 下次买八角 ， 遇到这3种扭头就走 ， 老厨师：就算再便宜也不能要 。
1、土黄的八角
不知大家发现没有 ， 通常我们买八角是有2种颜色可选的 ， 棕红色和土黄色 ， 我们要买就得买棕红色的 ， 这种才是好的 ， 而土黄色的就是比较差劲的 ， 感觉它有一股花露水的气味 ， 这种八角吃了之后对我们人体的危害还是蛮大的 。
2、不规则的八角
八角这一味大料和它的名字一样 ， 是有八个角的 ， 看起来像撒开的花瓣似的 ， 纯正的八角看起来都会比较肥硕饱满一些 ， 而且他的脚尖是很好看的 ， 但是不规则的八角长得就不好 ， 可能会有很多脚 ， 又可能缺脚 ， 而这些都是比较劣质的 ， 所以不买为妙 。
3、有异味的八角
一般正常的八角 ， 闻起来会感觉有一股甜甜的味道 ， 但如果是不好的 ， 劣质的八角 ， 那它闻起来的气味就是很刺鼻的 ， 因为里面都掺了一些化学物质 ， 所以这样的八角千万不能要 。


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