桃李面包|桃李面包难满天下
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砺石导言：作为短保面包龙头 ， 桃李面包在全国化进程中有些迟钝和滞后 ， 这也造成了它如今增速连年下降、全国扩张遇阻、市场竞争加剧的局面 。 但2018年桃李管理层股票解禁以来 ， 创始人家族在套现的路上 ， 节奏的拿捏却可谓“快准狠” ， 这难免不引起市场负面的猜想 。 前狼后虎的桃李 ， 还能不能“满天下”？
金梅 | 文
在中国商界中 ， 不乏很多高龄创业、大器晚成的企业家 ， 比如柳传志40岁摆地摊 ， 宗庆后42岁蹬三轮创业 ， 任正非43岁创办华为 ， 陶华碧50岁开公司……与这些企业家相比 ， 有个人出道更晚 ， 他60岁退休才开始创业 ， 80岁带领公司上市 ， 成为A股年龄最大的董事长 。
这个人就是中国第一短保面包——桃李面包的创始人吴志刚 。 从东北的一个小城市出发 ， 吴志刚带领桃李面包 ， 在商场中披荆斩棘20多年 ， 专心致志的将一片面包的小生意做到极致 ， 卖出了近60亿的营收 ， 成为行业龙头 。
不过2018年其股票解禁以来 ， 这个励志的故事有些变味 。 吴志刚家族因“生活需求”疯狂套现近30亿 。 网友纷纷调侃 ， 这位84岁的老爷子到底过的是什么生活 ， 需要这么多钱？
另一方面 ， 桃李面包2015年上市后 ， 才开始大举南下 ， 但新开的20家公司几乎全线亏损 。 曾经盈利的上海市场 ， 近两年也开始亏损 ， 且额度逐渐拉大 。
如今市值400亿的桃李 ， 在千亿营收的国际面包巨头宾堡和中国食品龙头达利的双重夹击下 ， 处境艰难 。 但创始人家族醉心套现 ， 公司多项财务数字被指存疑 ， 这都让桃李的前路充满了未知 。
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短保市场靠辛苦打江山
创立了桃李面包的吴志刚 ， 1935年出生于辽宁丹东 。 他将自己的上半生挥洒在了三尺讲台上 。 1995年 ， 吴志刚从丹东市丝绸一厂子弟学校退休 。 90年代的改革大潮激荡着他60岁的心 ， 他想继续做点事情 。
吴志刚喜欢吃面包 ， 也学过做面包 。 他开始酝酿面包生意 ， 并给自己的品牌取名——桃李 。 这包含着他前半生的职业特点 ， 也包含着他让面包“满天下”的夙愿 。
开面包店 ， 房租、工资等成本极高 ， 还需要较长的产品线 。 作为一名退休教师 ， 吴志刚无力负荷 。 于是 ， 他开了个不需要店面的面包作坊 ， 生产面对普通大众市场的高性价比面包 。 因为没有防腐剂 ， 这种面包的保质期只有4-15天 ， 对供应链要求很高 。
吴志刚将早餐店作为突破口 ， 每天早早地将做出的面包送过去 。 而后桃李面包又被送进了丹东的各个店铺和超市 ， 成为了当地的著名面包生产商 。 在跑通了丹东市场后 ， 吴志刚决定将桃李面包拓展到全东北 。 “中央厨房+批发”的模式复制性强 ， 到2007年 ， 桃李通过精耕细作基本吃下了东北市场 。 此后 ， 桃李面包再以东北为根据地 ， 将分厂开到了石家庄、成都、西安、上海、青岛等地 。
桃李面包所向披靡 ， 吴志刚的智慧自不可少 。 在选品上 ， 吴志刚尽量减少核心SKU ， 提升产品的标准化程度 ， 大幅降低了原料采购、生产、研发、网点配送等成本 ， 还能在滞销时快速实现产品二次调配 。
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