科普中国|白粥+咸菜不仅不清淡，还会增加这些疾病风险…现在看还不晚( 二 )
考虑到一般人往往不具备充分的营养专业知识 ， 也不容易长期坚持精心调配食物 ， 通过完全素食来实现“营养全面均衡”难度比较大 ， 不建议纯素食 ， 尤其是老年人和小孩 。
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那么我们平时要如何选择食物搭配才健康呢？不同人群的搭配有所区别 。
各人群的饮食搭配推荐
成年人推荐的饮食搭配：
谷物为主 。 每天摄入谷薯类食物 250～400g ， 包括大米、面粉、杂粮类等；
优质蛋白质类食物 。 每天摄入150～200g ， 如精瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等（量相当于成人手掌心大小） ， 此外每天最好能摄入300g奶制品和1个鸡蛋；
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新鲜蔬菜和水果 。 每天蔬菜 500g以上（一把蔬菜） ， 水果 200～350g（一个苹果大小） ， 优选深色果蔬；
保证充足饮水量 。 每天1500～2000mL白开水或淡茶水 ， 不要一次喝完 ， 要分散在全天 ， 具体分几次要看自身的情况来定 。
学龄儿童推荐饮食结构：
每日摄入食物占比：谷物类5~6份 ， 水果3~4份 ， 动物性食物2~3份 ， 大豆坚果奶制品每日2份 ， 油盐每日1份 。
对于大病初愈及动手术的人建议：
可以每天吃个6~7顿 ， 每顿饭少吃一点 。 主要吃易消化的流质食物 ， 注意加入牛奶等蛋白质食物 ， 新鲜蔬菜和水果则可以榨成汁 。
病情好转之后 ， 就可以逐渐过渡到正常食物了 。
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对于食欲较差、进食不足的患者以及老年和慢性病患者建议：
需要补充特定营养素 ， 如适量补充蛋白质和维生素A、B族、C、D等 。 需要遵从医生建议 。
综上所述
清淡饮食是要限制糖、脂、盐摄入
而不是只吃味道很淡的东西
最终的目标只有一个——健康！
【科普中国|白粥+咸菜不仅不清淡，还会增加这些疾病风险…现在看还不晚】本文专家:刘晶晶 ， 中国农业大学食品生物技术专业博士
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