广东卫生健康|【科普】滚开！邪恶的米酵菌酸……( 二 )
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如何赶走米酵菌酸？
大家不要惊慌不要害怕 ， 今天我就教大家几招赶走米酵菌酸 ， 预防中毒事件发生 。
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选购和贮存：购买湿河粉、湿米粉、粿条等食品时注意看保质期和贮存条件 ， 如超过保质期则不要购买、不要食用；看外观 ， 注意有无霉变或色泽改变等；每次少量购买 ， 尽快食用 ， 如暂不食用或有剩余应放冰箱贮存 ， 但不得超过48小时 。
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家庭自制谷类发酵食品 ， 不要使用霉变谷类原料如霉变玉米、大米等；制作时要勤换水以防止微生物大量繁殖 ， 保持卫生 ， 保证食物无异味；贮存谷类食物时应注意防潮 ， 防止霉变 。
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不食用变质、发霉的木耳和银耳；干木耳和银耳泡发时应使用干净的水和容器；现泡现吃 ， 泡发时间不宜太长 ， 且尽量不要剩余 。
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若食用河粉、粿条等食品后不慎发生中毒 ， 应立即停止食用 ， 催吐以减少伤害 ， 并及时去正规医疗机构就诊 ， 主动告知医生进食史以便及时诊断和对症治疗 。
来源：珠海疾控
编辑：黄坤、李滢、赵然然
【广东卫生健康|【科普】滚开！邪恶的米酵菌酸……】责编：陈广泰
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