绿豆|天气变凉,这美味抓紧吃,我家每年都做上几百个,清爽又滋润!


绿豆|天气变凉,这美味抓紧吃,我家每年都做上几百个,清爽又滋润!
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如今 , 养生的气氛是越来越浓 , 我们不仅仅纠结于吃饱 , 吃什么很重要 , 怎么吃却更重要 。
秋风瑟瑟 , 吃鱼吃肉不如吃豆 。 因为多数豆类食物具有健脾利湿的作用 , 且富含B族维生素和矿物质 , 能有效补充从汗液里流失的营养物质 。
我国的传统饮食当中 , 讲究着“五谷宜为养 , 失豆则不良”这一说法 , 大体意思是说 , 五谷杂粮是有营养的 , 但没有豆子就会失去平衡 。
不同的“豆”有着不同的养生功效 , 比如 , 吃红豆消肿 , 吃毛豆护心 , 吃黄豆降脂 , 秋天多吃豆类 , 对身体好得不得了!
绿豆是大家最熟悉的一种豆类了 , 尤其是刚刚过去的夏天里 , 想必大家都没少吃 , 在烈日炎炎的夏天 , 清爽的绿豆汤不失为一种解暑降温的佳品 , 绿豆性凉 , 有利于利尿消肿 , 去火去燥 。 很多人家里还屯着绿豆吧?秋天到了 , 这些绿豆还能吃吗?
其实 , 绿豆并不是夏天的专利 , 一年四季都能吃呢 , 尤其刚刚进入秋天 , “秋老虎”还在发威的时候 , 清热解暑类的食物不要一下全都去除 , 秋天比较干燥 , 因此多吃点绿豆、莲子、山药等对身体很有好处 。
给大家带来一道用绿豆做的点心 , 说它是点心 , 其实我常常当早餐吃 , 做法简单方便 , 口感软糯清爽 , 不用发酵也蓬松 , 比馒头更香!
配上红枣 , 简单一蒸 , 又香又糯!我家每年都要吃吃几百个!
【绿豆红枣糕】
主料:绿豆150克 红枣90克
辅料:豌豆淀粉50克
做法:
绿豆浸泡一个晚上 。
泡好的绿豆淘洗干净后 , 放入电饭锅中 , 加入比平时煮饭稍微多一点点的水 , 用煮饭键将绿豆煮熟
红枣洗干净 , 去核 。
然后切成跟绿豆差不多大小的颗粒状备用 。
绿豆煮好了 , 用可以过滤水的勺子舀出来 , 将水尽量控干 。
将绿豆放入大盆中 , 加入豌豆淀粉 。
用筷子充分搅拌 , 让每一颗绿豆都均匀裹上薄薄的一层粉 。
用勺子舀两勺绿豆 , 双手紧紧按压凝固 , 整理成自己喜欢的形状 。
将做好的绿豆坯子放在垫了粽叶的蒸锅里 。
大火蒸十五分钟就可以了 。 刚出锅的时候比较粘手 , 稍微冷却下 , 表面凝固了就可以随意拿取了 。
小贴士:
煮绿豆的时候 , 水稍微多放点 , 这样豆子的口感跟粉糯 , 尽可能将水控干 , 豆子越干 , 加入的水就越少 , 做出来的饿糕就越粉糯营养 。


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