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烹饪|味道令人上头，但吃起来却很美味的螺蛳粉，你不考虑一下吗？


哈喽大家好 ， 我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了 ， 你们都吃饭了吗？

烹饪|味道令人上头，但吃起来却很美味的螺蛳粉，你不考虑一下吗？
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今天小厨要给大家分享的是一道广西那边的美食 ， 也是大家很喜欢的螺蛳粉 ， 不过提起螺蛳粉 ， 小厨觉得很多人的第一印象就是酸酸臭臭的吧 ， 但是对于敢于挑战的人来说 ， 尝过一次 ， 就会有第二次的尝试 ， 还很有可能让你回味无穷 ， 吃完一碗还想吃第二碗 。

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其实螺蛳粉不光是在网上购买 ， 自己也是可以在家做的 ， 那么跟小厨来看一看 ， 学会之后你就可以做给家里人吃了 。
首先我们买上一些螺蛳回来放入水中 ， 养上一两天 ， 在这期间 ， 放上一块生锈的铁块 ， 可以让螺蛳吐泥 ， 放的时间长它吐的也干净一些 。 但不要超过两天 ， 而且还要勤换一些水 。

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然后我们准备熬制螺蛳粉的汤 ， 要想好喝 ， 就要用到肥肉 ， 用肥肉炼出来的猪油 ， 做螺蛳粉的油那是最好不过了 。 再然后猪骨头清洗干净 ， 焯水处理好 ， 放入锅中继续炖 。
接下来我们把螺蛳洗干净 ， 起锅烧猪油 ， 油热后 ， 放入葱姜蒜 ， 小米椒 ， 紫苏爆香 ， 然后再加入八角 ， 香叶 ， 花椒等等香料 ， 炒香之后放入焯过水的螺蛳 ， 快炒干的时候放入适量的米酒和料酒 。 等到螺蛳肉爆出来就可以和骨头汤一起熬 。

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快出锅的时候 ， 加入盐 ， 鸡粉 ， 冰糖等就可以放在一边 ， 再将熬好的汤过滤一下 ， 然后放入辣椒油 ， 再放入适量的豆泡 ， 泡着入味就可以了 。

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在准备酸笋、酸豆角和一些卤菜 ， 最后我们将米粉放入锅中煮熟捞出 ， 放入碗中 ， 再倒上熬好的螺蛳粉的汤汁 ， 加上酸笋 ， 酸豆角和卤菜就可以 。
这样做出来的螺蛳粉跟你在店里吃的味道一模一样 ， 不信你试试！喜欢的朋友赶快收藏起来吧 ， 以后你就可以自己做螺蛳粉了！

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【烹饪|味道令人上头，但吃起来却很美味的螺蛳粉，你不考虑一下吗？】


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