吃货|穆荣说 | 秋天的早上喝一碗儿羊肉馅儿馄饨，多美
馄饨 ， 古老的传统风味小吃 ， 南北均有, 至今最少也有一千五百年以上的历史了 。
清人杨静亭有诗赞曰：“包得馄饨味胜常 ， 馅融春韭嚼来香 。 汤清润吻休嫌淡 ， 咽后方知滋味长 。 ”把小小的馄饨形容得有滋有味 ， 而真正吃到嘴里的感觉也是如此 。
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北京街边的馄饨摊儿 ， 提溜滑的薄皮儿上 ， 裹着一点馅儿 ， 香菜虾米一样不少 ， 讲究的是一个烫儿字 ， 入嘴后的馄饨用舌头吹着气 ， 薄薄的馅儿中带着肉的香气 ， 一口下肚 ， 甭提多暖和了 。
真正把馄饨发挥到极致的还是上海 ， 弄堂里的馄饨摊儿滋味更是印象深刻 ， 小馄饨 ， 大馄饨 ， 馅儿的种类七八种 ， 竟也能根据四季时令的食材做到馅儿里 ， 馄饨形状如元宝 ， 一个个活灵活现 ， 皮韧久煮不烂 。 在上海 ， 最大的好处是 ， 无论多晚 ， 总有一家馄饨店营业 ， 点一碗馄饨绝对是宵夜最好的选择 。
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2020年已经过了3分之2 ， 进入9月份的北方早晚都会微微凉 ， 早上喝一碗羊肉馅儿的馄饨 ， 可以补充一整天的温暖 ， 羊肉同样具有滋补功效 ， 补气凝神 。 呷一口清汤 ， 立刻感觉一股暖流涌入身体 。
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【吃货|穆荣说 | 秋天的早上喝一碗儿羊肉馅儿馄饨，多美】一口一个 ， 有大大的满足 。 不一会儿 ， 碗已见底 ， 唇齿间仍有余味 。
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