汤|从小到大，你入过多少“以形补形”的坑？
生活中，
我们经常听到有人说，
脑子不行啊多吃点核桃吧！
肾虚吃点腰子吧！
“以形补形”“以脏补脏”
是古老的中医食疗学说的一个观点，
并且这些说法深得人心，
“以形补形”的坑你入过几个？
到底靠谱吗？
喝骨头汤补钙？
喝骨头汤能补钙，这是个老生常谈的话题，一直以来骨头汤都被认为是补钙圣品，乳白色的汤汁看上去营养丰富，吃起来味道鲜美 。不少人，特别是骨科患者和老年朋友，都试图用喝骨头汤来达到补钙的目的 。
骨头汤中到底含有多少钙？
实际情况是，骨头汤中的含钙量只有11mg/L，也就比自来水多一点，而且吸收率也低 。
而同等量的牛奶中含钙量则在1250mg/L，也就是说，我们要喝25升的骨头汤所摄入的钙才相当于一小盒牛奶的含钙量 。好吧，同样是补钙，哪个更方便，哪个操作性更强，一目了然了吧 。
在日常饮食中我们可以首选一些含钙高的食品，例如：
奶类(牛奶、酸奶、奶酪等)；
豆制品(豆腐干、卤水豆腐、石膏豆腐等)；
深绿色的叶菜(白菜、芥蓝、小油菜等)；
芝麻酱、坚果、带骨小鱼、虾、贝类等 。
说来说去，含钙排行榜上就是没有骨头汤的影子，那乳白色的汤汁里到底有什么？
无论是肉汤、鱼汤还是鸡汤，首先汤的主要组成是水，其次是一些可溶性的物质，比如脂肪、可溶性的肌浆蛋白、氨基酸、谷氨酰胺、B族维生素等 。
对于绝大多数消化功能正常的健康人来说，吃肉要远远比喝汤摄入更多的蛋白质，而只喝汤不吃肉除了是一种极大的浪费外，还容易让你发胖、发胖、发胖 。
吃鱼眼睛补眼睛？
作为鱼眼资深爱好者，小编除了喜欢鱼眼味道的爽滑、鲜美外，更重要的是从小长辈都说吃鱼眼睛对眼睛好，明目！但悲催的是，吃了30多年鱼眼的我，依旧是个近视 。
这是典型的“以形补形”！要想眼睛好，首选富含维生素A的食物 。
一是动物性食物，尤以肝、未脱脂乳、乳制品及蛋类含量较高；
二是植物性食物中的胡萝卜素，以绿色、黄色蔬菜水果的含量最多，如菠菜、韭菜、胡萝卜、番茄、青椒、南瓜、芒果、杏等 。
其次，还需增加锌含量丰富的食物，如贝类，如生蚝、牡蛎等 。因为锌能促进维生素A的代谢，也能护眼 。
我们来看看鱼眼里有什么？可能仅有少量的n-3多不饱和脂肪酸 。当然如果充足的DHA是可以提高视敏度，延迟视力老化的年龄，对幼儿弱视和青少年的近视也有预防作用 。
但鱼眼中DHA的含量太少了！相比鱼肉，鱼眼中的n-3脂肪酸含量并不突出，若要补充DHA，还是要靠吃深海鱼肉，如三文鱼、金枪鱼等，或补充鱼油 。
所以说鱼眼中的营养成分远远不如鱼肉，说鱼眼有明目功效的，实在太牵强了 。
吃肝补肝？
这种说法让猪肝特别受追捧 。但可惜，对于肝脏有些健康问题的朋友来说，想要通过吃猪肝来养肝、护肝，不仅达不到目的，反而有可能会加重肝脏的负担 。
因为人在吃猪肝的时候，胃会进行消化分解，然后由肠子进行吸收 。所以，吃下去的猪肝并不会直接作用于人体内的肝脏，补肝的说法就无从谈起了 。
想要“补”肝，不如选择高优质蛋白、低脂肪的饮食 。
多吃核桃能补脑？
很多人单纯依靠“饮食”来补脑，比如说我们最熟知的核桃；很多人说核桃长的很像大脑，而且还含有Ω—3不饱和脂肪酸，所以吃它肯定会补脑 。
虽然Ω—3不饱和脂肪酸对于脑部健康有一定的积极作用，但是这种脂肪酸很多坚果当中都含有，核桃也并非多有优势 。另外最重要的一点是：对于Ω—3不饱和脂肪酸而言，长期缺乏确实可能会影响大脑的正常功能，但是从食物中额外补充，并没有“让人变聪明”的作用 。
也就是说，靠吃核桃来补脑，意义并不是很大 。
吃肉皮，皮肤就好？
不少爱美的姑娘，疯狂迷恋口服胶原蛋白、啃猪蹄、吃猪皮，以皮补皮，美容养颜 。
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