烹饪|不用烤箱的千层蛋糕，榴莲千层蛋糕怎么做，做法很详细手把手教你 |

这期教大家做不需要烤箱的蛋糕——榴莲千层蛋糕。

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材料：牛奶300克，清水125克，低筋面粉175克，糖125克，黄油50克，鸡蛋4个。

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1.先把黄油和糖隔热水搅拌至融化，再加入水搅拌均匀，确保黄油和糖全部融化成液体状就行。放在一旁冷却备用。

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2.把低筋面粉称好，打入4个鸡蛋。搅拌至无干粉无颗粒。

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3.倒入牛奶，搅拌均匀。

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4.最后倒入融化好的黄油糖浆，要确保黄油糖浆是不烫手的，否则你会得到一碗蛋花汤，因为太烫会把面糊里的鸡蛋烫熟。

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【烹饪|不用烤箱的千层蛋糕，榴莲千层蛋糕怎么做，做法很详细手把手教你】搅拌均匀

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5.把面糊过滤一遍，用刮刀把过滤出来的面糊颗粒刮几下，融入面糊里。

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6.准备平底锅洗净，用厨房纸擦干锅里的水。开最小火，把锅底烧至烫手的程度即可倒入面糊。

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7.勺一勺面糊，倒在不粘平底锅里，手腕拿着锅柄180度转一圈，还可能需要抖几下。让面糊铺成圆形。耐心等待饼皮里冒泡均匀，边缘变干，即可用刮刀刮几下辅助倒出皮，然后用金刚不烫手把皮铺整齐，不然就会皱皱的，影响后期制作蛋糕。倒出皮后，趁锅里还有余温，继续倒入面糊煎皮……过程中要小心，以免烫伤。注意皮不要叠太厚，会粘一起，晾凉备用。

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8.准备淡奶油300克，加入30克糖，打发至提起打蛋器有尖角，倒扣不脱落的状态。

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9.把榴莲肉去核后放入搅拌杯，加入少许奶油，奶油的作用是让搅拌机更好的搅动。开启搅拌机把榴莲肉搅成泥。

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烹饪|不用烤箱的千层蛋糕，榴莲千层蛋糕怎么做，做法很详细手把手教你

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