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直击天津餐饮浪费现象：“光盘”顾客不到一半……

报告显示我国每年在餐桌上的浪费约为12%大型聚会浪费达38%有人说“光盘”谁都懂但具体到自己身上似乎就不是这么一回事了带着疑问本报采访人员进行了多方探访餐厨垃圾里“大鱼大肉”还不少8月20日 ， 采访人员随天津碧海环保技术咨询有限公司回收员曹国鹏师傅的餐厨垃圾收运车做体验式采访 。8点30分 ， 采访人员如约赶到位于北辰区北辰道的裕德隆饭店 。 该饭店有多层楼营业 ， 餐厨垃圾桶放在楼旁一隅 。 曹师傅将车开过去 ， 调好位置 。曹师傅一米七几的个头 ， 六个垃圾桶都有他及腰高 ， 采访人员试着打开边长半米的正方形盖子 ， 都是满槽的 ， 剩饭剩菜、鸡鸭鱼肉的残余……满槽的垃圾桶很沉 ， 曹师傅将它推到垃圾车右侧的进口 ， 操作车上的按钮 ， 整桶的垃圾倒入垃圾车厢 。 米饭、菜、肉……分不清谁是谁 ， 红的白的绿的……都是一种酸臭味 。 只有一桶与众不同 ， 装了大半桶油 ， 商家有意将油与剩饭菜分开 。9点 ， 回收车开到北辰区龙门道一个临街建筑前停下 。 这是一家民营医院 ， 这里有6个垃圾桶 ， 其中5桶有垃圾 ， 曹师傅打开第一桶 ， 显示有黑色的垃圾袋 ， 倒垃圾的时候 ， 采访人员发现 ， 垃圾袋下面 ， 还有半桶散装的餐厨垃圾 ， 饭、菜、汤……采访人员又随机打开一个桶盖 ， 看到里面有半桶米饭和剩面条 。9点20分 ， 抵达北辰区辰瑞路的一个早餐街 。 与辰瑞路相交的一个路口处 ， 相对摆了十几辆早餐车 ， 买早点的不少 。 街口摆了个大号垃圾桶 ， 满满一桶垃圾 ， 半个烧饼、一角饼或煎饼、串串、粥……曹师傅说 ， 这是前一天早餐街产生的垃圾 ， 保洁员统一归到这个桶里 。 十几个早餐车 ， 一天吃出一桶垃圾 ， 看来早点的浪费同样不可小觑 。9点42分 ， 红桥区丁字沽三号路一单位院内 。 有将近一桶的垃圾 ， 里面装有米饭、馒头等 ， 一样的酸臭 。直击天津餐饮浪费现象：“光盘”顾客不到一半……
垃圾桶内的炒菜花10点13分 ， 红桥区西青道旁的“千禧家宴”饭馆前 。 三个大号垃圾桶 ， 桶身比较脏 。 里面主食、菜、肉等各种餐厨垃圾齐全 。10点30分 ， 在西青道结束作业后 ， 曹师傅看了看 ， 差点没满 ， 决定绕路去天津商业大学校区 ， “再装点” 。 在球场旁的食堂 ， 墙外一角有一排垃圾桶 。 采访人员掀开一个桶盖看到 ， 满满的一桶垃圾 ， 上面是大坨的米饭和炒菜花 ， 从面积和体积目测 ， 应该是“整建制”倒进来的 ， 建制至少以盆或桶计 。 还有小半桶豆腐渣 。曹师傅倒垃圾时 ， 采访人员借上卫生间的机会进入旁边食堂 。 里面已然摆好美食 ， 长约十几米的食台上 ， 各种主食、凉菜、热菜……出来时 ， 采访人员留意了一下：原来这里是教工食堂 。结束作业后 ， 曹师傅开车前往大港与津南交界处的天津碧海环保技术咨询有限公司餐厨垃圾处理厂 。 曹师傅所在的北辰站 ， 日常负责红桥和北辰60多家饭馆及医院、学校食堂的餐厨垃圾收运工作 。 他每天四五点开始 ， 当天收当天送 。 他的车是小车 ， 满车是4吨 ， 公司还有大车 ， 能装8吨 。12点30分 ， 车辆开到垃圾处理厂门前 。 已经有车队在等候 。 采访人员数了数 ， 共有大小15辆垃圾车 。 师傅们纷纷下车询问 ， 得知里面的垃圾池满了 ， 工人正在抓紧垃圾处理作业 ， 以便让垃圾池腾出来一些 ， 再将新的垃圾倒进去 。 期间还有新的垃圾车开来 。等候过程中 ， 采访人员与旁边一辆车的司机交谈得知 ， 那位师傅是东丽片区的 ， 负责拉运企业食堂的餐厨垃圾 。 他最大的一个“客户” ， 某国有企业 ， 一共3000人在单位吃饭 ， 垃圾桶大小11个 ， 他隔天去一次 ， 每次几乎都是个个满槽 。 “大馒头、米饭的就那么扔 ， 吃不了怎么办呢？”这位师傅说 。14点10分 ， 曹师傅的车“到个”了 。 采访人员随车进去 。 曹师傅将车倒着开进去 ， 来到垃圾池前停下 ， 下车操作按钮 ， 车厢后盖打开 ， 垃圾喷泻而出 ， 涌入垃圾池 。 这一路收来的垃圾 ， 进入垃圾池 ， 也没看出增减 。偌大的垃圾池内 ， 一直是满的 ， 红白绿黄各色剩饭剩菜不细看 ， 分不清谁是谁 。 据介绍 ， 这里每天收进300吨左右餐厨垃圾 ， 这只是天津餐厨垃圾的一部分 。 经现场的师傅估算 ， 采访人员采访当天看到的餐厨垃圾有70吨左右 。“光盘”顾客不到一半一张餐桌上 ， 有鱼有肉 ， 有菜有甜品 ， 满满当当十多个餐盘 ， 而大多数最终成为剩菜被倒掉 ， 这一场景 ， 在自助餐厅里时常上演 。 8月21日 ， 采访人员探访了滨江道乐宾百货里的梨花自助烤肉店 ， 发现餐饮浪费的现象比较严重 。提起自助餐 ， “一定要吃回本”是大多数人的第一想法 。 8月21日11时20分 ， 采访人员来到梨花自助烤肉店 ， 顾客陆续光顾 ， 很快店内几十张餐桌就座无虚席 。 现场观察 ， 几乎每桌前来就餐的顾客都会拿很多盘食物 ， 烤肉、凉菜、海鲜、寿司、甜品……不管吃不吃得完 ， 桌子上都摆得满满当当 ， 而且只要空出位置 ， 还要陆续去拿 。 餐厅内有四个回收车 ， 循环回收空盘子和剩下的食物 。 有的餐盘内还剩一半的肉没有烤 ， 食客就直接拿给服务员 ， 服务员顺手就把食物倒进垃圾桶内 ， 将餐盘回收 。


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