|今年月饼礼盒集中在一二百元间，全员核酸检测保障食品安全
今年中秋、国庆两节相逢在同一天 ， 为让消费者尽早尝鲜 ， 今年月饼从8月15日就开始陆续上市了 。 采访人员从行业内了解到 ， 尽管由于企业人工、原材料、运输等成本上升 ， 但北京月饼生产主流企业仍本着亲民原则 ， 尽量保持月饼价格维持在去年同期水平 ， 中、低档占比在85%左右 ， 月饼礼盒价格集中在100元至200元之间 。 
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【|今年月饼礼盒集中在一二百元间，全员核酸检测保障食品安全】北京焙烤食品糖制品协会近日发布了“2020年北京焙烤行业月饼市场发展趋势”报告 。 今年月饼计划上市产量比去年略有减少；月饼产品种类齐全 ， 品种繁多 ， 既有传统产品 ， 又有创新口味 ， 营养健康、美味时尚是月饼市场的主流趋势 。 月饼价格保持平稳 ， 与去年基本持平 ， 部分产品有小幅调整 ， 中、低档价位礼盒月饼仍是市场的主打产品 。 
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北京焙烤食品糖制品协会理事长黄利介绍说 ， 根据近几年来北京月饼市场传统产品逐年上升的趋势看 ， 今年传统产品、传统口味依然是市场主流 。 京式、广式、苏式等传统莲蓉、五仁、豆沙、枣泥等深受消费者喜爱 ， 如稻香春精致的自来红月饼香油味十足；但今年的市场也不乏创新产品如：法式类、流芯类、桃山皮类、酸奶口味等现代时尚月饼受到年轻人追捧；榴莲月饼、小龙虾月饼、京式名菜类月饼吸引了猎奇者的购买欲 。 
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今年的生产企业秉承传统与创新理念 ， 让产品更富有内涵 ， 不断适应新的消费需求 。 如北京稻香村在申遗产品翻毛月饼的基础上 ， 跨界安慕希 ， 推出翻毛酸奶限定月饼 ， 呈现老字号匠心传承工艺的同时 ， 圈粉年轻人；味多美的法式月饼又增新内容 ， 既有法式浪漫、又有时髦国潮、还有低调的轻奢 ， 保证产品从颜值到内在品质全面满足了不同消费需求；全聚德仿膳在产品口味上进行调整 ， 新增了传统的提浆系列 ， 恢复了京式自来红、自来白 ， 还推出了迎合年轻人的25克水果口味桃山皮小月饼 。 
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今年的月饼包装也发生着明显的转变 ， 包装大多以纸质折叠盒、铁盒为主 ， 包装体积及容量明显减小 ， 避免了浪费 。 北京稻香村油纸包月饼又将重现市场 。 产品包装的环保、简约 ， 让月饼文化回归淳朴 ， 让消费者得到实惠 。
黄利说 ， 今年疫情发生以来 ， 北京焙烤行业承受着较大的生产经营压力 ， 但企业积极应对疫情 ， 在有序复工复产过程中 ， 始终把做好疫情防控放在首要位置 ， 全员核酸检测并且进行健康检查 ， 保证全体生产人员符合防疫及食品安全的要求；厂区环境 ， 生产过程、物流等环节严格按照规范消毒杀菌程序操作 ， 确保安全达标 ， 为首都消费者生产安全放心的中秋月饼 。 
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月饼价格是消费者最关注的因素之一 。 “月饼市场价格稳定 ， 基本保持同期水平 。 ”黄利说 ， 尽管由于企业人工、原材料、运输等成本上升 ， 但北京月饼生产主流企业仍本着亲民原则 ， 尽量保持今年月饼价格维持在去年同期水平 ， 部分产品有小幅升、降 。 今年月饼市场整体价格中、低档占比在85%左右 ， 月饼礼盒价格集中在100至200元之间 ， 以满足消费者的需求 。
值得注意的是 ， 基于今年新冠疫情的爆发 ， 使消费者的购买习惯发生了改变 ， 网上购物已经成为人们重要的消费方式 ， 线上销售将进一步得到应用和推广 。 预计今年线上月饼产品销量将会有所上升 ， 北京也会有更多的企业借助电商平台增加月饼销售数量 。
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