香菜|保存香菜，最忌直接放冰箱！教你饭店方法，半年还新鲜，不黄不坏
文章图片
文章图片
【香菜|保存香菜，最忌直接放冰箱！教你饭店方法，半年还新鲜，不黄不坏】
文章图片
文章图片
保存香菜 ， 最忌直接放冰箱！教你饭店的方法 ， 半年还新鲜 ， 不黄不坏
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『保存香菜 ， 最忌直接放冰箱！教你饭店的方法 ， 半年还新鲜 ， 不黄不坏！』
香菜是一种很常见的食材 ， 很多人都爱吃 ， 也有一些人讨厌它 ， 明明一点都不香 ， 为啥叫香菜呢？然而 ， 只有吃过的人才知道它到底香不香 。
正因为它特殊的香味 ， 所以香菜的用途很广泛 ， 凉拌、炖汤、油炸、涮火锅 ， 能提味增香 ， 所以受到很多人的喜爱 。 香菜学名芫荽[yán sui
， 是一种营养价值很高的蔬菜 ， 富含维生素、矿物质等 ， 其中维C远高于普通蔬菜 ， 胡萝卜素比西红柿高10倍多 ， 性温 ， 能健脾开胃 。
夏秋之际 ， 香菜新鲜又便宜 ， 才5块钱1斤 ， 到了冬天能涨到20多1斤 ， 价格翻了几倍 。
所以 ， 爱吃香菜的朋友 ， 可以现在多买一些香菜保存起来 ， 留到冬天吃 。 保存香菜 ， 怎么才能保持翠绿脆嫩呢？
今天我和大家分享一下保存香菜的技巧 ， 大家都知道饭店对香菜的需求量是很大的 ， 一次批发很多 ， 然后保存起来 ， 半年都不会坏 。 二舅是饭店大厨 ， 对保存香菜经验丰富 。 他告诉我 ， 香菜直接放冰箱里冷藏是大错 ， 2天就会变黄、腐坏 ， 潮湿环境不适合保存香菜 。
【如何保存香菜】
一、处理
香菜是一种绿叶蔬菜 ， 如果保存不当 ， 叶子很容易变黄 ， 不仅不好看 ， 口感、味道也会变差 。
1、保存香菜之前 ， 一定要把香菜处理一下 ， 摘掉黄叶、烂叶 ， 保留最新鲜的部分 ， 根部不能切掉 ， 要保留 ， 不然很快会变黄 。
2、把香菜放进清水里 ， 淘洗2~3遍 ， 捞出沥干水分 。 清水里加入一勺盐、一勺食用碱 ， 搅拌均匀后放入香菜 ， 浸泡20分钟 。 香菜上难免有虫卵、农药残留等 ， 加入食盐和食用碱 ， 能够杀灭虫卵 ， 去除农残 ， 让香菜变得干干净净 。
3、香菜浸泡好后 ， 捞出用清水冲洗干净 ， 放在阴凉通风处沥干水分 ， 一定不能有水 。
二、保存
处理好的香菜 ， 就可以保存了 ， 保存香菜的常用方法有3种 ， 都分享给大家 ， 根据自己的需求选择合适的方式 。
①塑料袋保存
洗干净的香菜 ， 放进一个干净的大塑料袋里 ， 把袋口系紧 ， 但袋子里要保留空气 ， 然后放进冰箱里冷冻保存 ， 可以保存至少3个月 ， 还和新鲜的一样 。
②水培保存
准备一个5L的塑料油桶 ， 洗干净后加入适量清水、白糖搅拌均匀 ， 把香菜根部朝下放入油桶中 ， 使根部插入水中 。 白糖可以给香菜提供养分 ， 相当于放在培养液里 ， 定期换水 ， 至少3个月都很新鲜 。
③保鲜膜包裹保存
把香菜铺在保鲜膜上 ， 然后用保鲜膜裹好 ， 但不要裹得太紧 ， 不然香菜也容易坏 。 用保鲜膜密封后 ， 放入冰箱里冷冻起来 ， 至少半年还和新鲜的一样 。
推荐阅读
- 遇见逗逗|最忌讳这件事：异地恋，心的距离变遥远了，亲密关系里
- 饰非|壁纸锁屏都好看，快快保存起来。，20张高清大图
- 育儿铺子|幸运数字是几，要注意哪些事情？，生肖虎：2020年最忌讳什么颜色
- |保存大虾，不能直接冻冰箱！老渔民教你3招，1年不坏，和鲜虾一样
- 妮妮妈爱美食|容易保存，吃一年都不坏，蒜蓉辣酱做法简单
- 食材|才知道，大虾直接放冰箱保存就错了，教你一招，和鲜虾的一样好吃
- 处女座|生肖蛇：2020下半年，最忌讳什么颜色和数字？你真的知道吗？
- 怎样较好的保存纸质书籍
- 不吃香菜的六一|ganso、Sonia rikiel ...，全球十大顶级“贵妇”护肤品牌，你认识几个？El
- 健养小王医师|健胃消食，可入药，3类人却不适宜吃！，老中医提醒：香菜益处多