水上人家|清肠胃美食之一，来源于广州水上人家，但准备材料很多
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上几回吃了那么多油腻煎炸的东西 ， 该换个口味试试了 。
抱歉放错图了……( 。?＿? 。)?I’m sorry~
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那就吃粥吧 ， 清肠胃解油腻~但是粥的种类很多 ， 该做点什么样的粥好呢？
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有了(o゜▽゜)o☆那就制作艇仔粥吧 ， 而且它也是广州的传统美食之一 。在制作之前 ， 先科普下艇仔粥的历史吧 。
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艇仔粥来源于广州的水上人家 ， 在旧广州时代 ， 每当入夜的时候 ， 一排排船艇都会整齐地停在码头旁 ， 船艇的主人都会在自家的船上插旗 ， 旗上写的什么字就卖什么食物 ， 来吸引客人前来食用 。比如说某个船艇的旗帜上写着“粥”字 ， 那么这个船艇就是售卖粥类美食 。
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正宗的艇仔粥 ， 是水上人家用鱼虾蟹类和其他肉蔬类食物加在一起制作 ， 它们打捞到什么 ， 就放什么材料放入粥里煲煮 ， 煮出来的粥清甜美味之余 ， 还有新鲜的海类和其他食材的味道也融合在一起 。因为艇仔粥的食材丰富 ， 所以这类粥品就在广州逐渐出名 ， 甚至流传到港澳地区和海外各地 。
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nana就教大家怎样去制作一碗清甜又丰富的艇仔粥吧 ， 在制作之前 ， nana提醒一下各位 ， 由于艇仔粥食材较多 ， 需要花一些时间去准备 ， 所以要根据自己的个人喜好去准备这些食材 ， nana的准备材料只提供初学者参考 。
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你要准备的食材有↓
主料：大米110g、鲜鱿鱼100g、猪肚300g、干贝25g、猪皮50g、虾仁50g、海蜇丝20g、花生仁50g、适量生菜、油条x1
辅料：食用盐2g、味精1g、大葱3g、姜末3g、酱油5g、猪油5g
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制作步骤如下：
制作前把大米洗净 ， 浸泡一个小时 。
先把干贝除筋 ， 然后用温水浸泡 ， 浸泡后用刀碾碎 。
鲜鱿鱼用水浸泡 ， 发透后洗净切丝 ， 放入开水中烫过 。
把猪肚清洗干净 ， 然后切丝装碗备用 。
猪皮先用冷水浸泡 ， 然后洗净 ， 洗净后用刀切成丝条 。
花生仁去包衣 ， 放入装着盐开水的碗中烫过 ， 之后把烫过的花生仁放入油锅内 ， 炸成外表为金黄色时 ， 就可捞出晾干 。
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