国内军事|科学调配食材提升保障力,这个旅从源头上杜绝"舌尖浪费"
火箭军某旅科学调配食材提升保障力
从源头上杜绝“舌尖浪费”
解放军报讯 段开尚、郭阳报道：“泔水桶重量比以前轻了一大半 ， 就连洗碗水都比以前干净了不少 。”连日来 ， 火箭军某旅机关食堂变化喜人 ， 司务长任广威颇感欣慰 。他说 ， 自从旅里大抓后厨节约以来 ， 剩饭剩菜现象越来越少 ， “厉行节约、反对浪费”在全旅蔚然成风 。
前不久 ， 该旅领导调研发现 ， 食物加工过程中 ， 一些食材边角料利用率不高 ， 出现了“制作一顿饭 ， 泔水一大桶”的浪费现象 。为此 ， 该旅从食材制作源头开始杜绝“舌尖浪费” ， 制订后厨节约“三步走”方案 ， 机关帮助基层营连建立“一日饮食”动态数据 ， 将就餐人数统计由“次日”改为“下一顿” ， 精准“计口下粮”；组织配菜员专项培训 ， 学习如何根据训练计划、节气天候来平衡膳食比例 ， 科学调配菜谱种类和菜量；收集可能引起浪费的食材种类 ， 安排专人教学演示 ， 引导炊事员将“边角料”制作成可口的汤和泡菜 。
把钱花在刀刃上 ， 也是减少浪费的重要办法 。该 ， 旅大力开展多样化饮食保障探索 ， 拓展主食和菜品种类 ， 确保顿顿都有特色菜 ， 通过多种口味调剂 ， 使饭菜更加可口 。此外 ， 他们还组织全流程炊事比武 ， 不断提升保障能力 。
后厨变化吹新风 ， 厉行节约真光荣 。近段时间 ， “光盘行动”风靡该旅 ， 官兵对饮食满意度节节攀升 。
【国内军事|科学调配食材提升保障力,这个旅从源头上杜绝"舌尖浪费"】
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