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牛蛙|好了伤疤忘了疼?武汉菜场商户明目张胆卖野生青蛙,守护健康,拒绝野味( 二 )


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一旦禁售牛蛙 ， 影响到的将是一个价值千亿的产业链条 。
一位牛蛙供应商向界面新闻提供了一组数据 ， 2019年牛蛙的产量超过50万吨 ， 包括养殖户、合作社、水产公司、饲料企业以及餐饮店在内的从业人员要以百万来计 ， 整个产业的价值将近2000亿 。
于是 ， 当禁令到来后 ， 牛蛙产业链上的人都急了 。 不少人立刻收集相关资料 ， 拜访市场监督管理局等相关部门进行沟通 ， 想证明牛蛙是一个经济型养殖水产品 ， 而非野生动物 。
禁售牛蛙14天后 ， 转折出现了 。 2月7日 ， 广东省农业农村厅发布2020第17号文件 ， 进一步加强疫情防控期间水生野生动物管理工作的紧急通知 ， 文中明确了水生野生动物范围 ， 牛蛙不在其中 。
牛蛙|好了伤疤忘了疼?武汉菜场商户明目张胆卖野生青蛙,守护健康,拒绝野味
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事实上 ， 牛蛙一直是热门的食材 。 一个行业估算数据为 ， 2019年中国牛蛙类餐厅超过了2万家 。 而在水产品中 ， 除鱼类和小龙虾外 ， 全国养殖量最高的就是牛蛙 。
我们日常吃到最多的牛蛙也叫古巴牛蛙 ， 1959年古巴赠送了周恩来总理5对牛蛙 ， 放在广东省水产养殖场试养 ， 随后推广到其他省市 。 到1980年代 ， 中国才真正可以大规模养殖牛蛙 。
虽然我国各个省市都有牛蛙养殖 ， 但目前全国牛蛙的主要产地仍在广东、福建等南方地区 。 因为牛蛙养殖有季节性 ， 冬天牛蛙会冬眠 ， 所以生长周期会被拉长 。 而在气候较为温热的南方 ， 一年可以养殖两季牛蛙 。
但目前 ， 中国还没有规模化牛蛙养殖基地 ， 基本上都是个体农户小规模养殖 ， 全国市场则是以饲料厂配合公司的方式组织起来 。 专做牛蛙、每天消耗量特别大的品牌 ， 会与养殖基地合作 ， 稳定送货 。
而微博上大家广泛讨论的话题是 ， 我们今后还能不能吃到牛蛙了？目前各地在疫情防控阶段 ， 都停止了市场上的活禽交易 ， 这一部分限制了牛蛙餐厅的营业 。 例如在长沙市 ， 不少牛蛙火锅门店都没有开门 ， 因为商家买不到牛蛙 。 而湖南省市场管理局对《三湘都市报》的回应称 ， 目前无法买到活牛蛙市因为停止了活禽交易 ， 是暂时的管理方法 。
网传牛蛙列入禁食名录 国家林草局：从未发布相关名单
国家市场监管总局、农业农村部、国家林草局三部委日前发布关于禁止野生动物交易的公告 ， 要求全国疫情解除期间 ， 禁止野生动物交易活动 。 远离“野味 。 近日 ， 网传一份名单显示 ， 牛蛙、甲鱼、水鸭等也被禁止经营销售 。
【牛蛙|好了伤疤忘了疼?武汉菜场商户明目张胆卖野生青蛙,守护健康,拒绝野味】国家林草局相关负责人20日向中新社‘国是直通车’表示 ， 三部委尚未发布相关野生动物名录 ， 更没有发布禁食名单 。


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