吃货|天河｜香软酿豆腐，白嫩如山，可爱似灯笼( 二 )
油豆腐 ， 肚子空空的 ， 金黄色 ， 样子很可爱 ， 像个小灯笼似的 ， 孩子们都喜欢叫“灯笼豆腐” 。
本文插图
酿油豆腐前 ， 要先用清水浸泡糯米四五个小时 ， 并着手准备馅料 。 虽然各家有各家的味道 ， 但主料都离不开糯米和半肥瘦的肉 ， 根据个人喜好 ， 再添加马蹄、香菇、香葱、腊肉等 ， 把佐料剁碎 ， 加盐加油 ， 与糯米一起拌均匀 。 然后 ， 将油豆腐小心地撕开一个小口子 ， 把拌均的馅料塞入油豆腐内 ， 塞得圆鼓鼓胖墩墩 。 最后 ， 将酿好的圆鼓鼓的油豆腐放入锅里 ， 加水煮 。
大半个小时后 ， 热乎乎的香气直冲进鼻子里 ， 用筷子夹一个尝尝 ， 肉馅美味可口 ， 豆腐鲜嫩香软 ， 一二三四五六个 ， 吃不停 ， 光吃酿油豆腐就能吃个饱 。
这一种家常酿油豆腐 ， 百吃不厌 ， 平常日子 ， 也就这么一直浓郁醇香了哟 。
栏目介绍
e家君推出一个新栏目：《作家眼中的美食》 。 山珍海味 ， 街边小吃 ， 只要自己喜欢 ， 都是美味佳肴 。 寻美食 ， 悟生活 ， 两不辜负！
作家简介
潘小娴 ， 作家 ， 现已出版《魅 ， 自山中》、《云山花事经眼录》春夏秋冬四部、《美人香里说宋词》、《最美的游戏》、《钢琴美韵》、《建筑家陈伯齐》、《会飞的蒲公英》等作品 。
【图文采访人员 潘小娴】
【编辑 橙子鱼】
【吃货|天河｜香软酿豆腐，白嫩如山，可爱似灯笼】见习编辑 蔡心雨
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