烹饪|精选食谱：凉拌毛豆、香烤蜜汁鸡翅、肉松寿司、沈记京酱肉丝
凉拌毛豆
本文插图
1.新鲜的毛豆 ， 将两头剪去
2.将剪好的毛豆泡入清水中 ， 放一勺盐 ， 泡15分钟 ， 杀菌去虫
3.用手搓毛豆 ， 至少洗三遍 ， 将毛豆清洗干净
4.锅里放水 ， 水烧开后倒入毛豆 ， 不盖锅盖 ， 煮五分钟 ， 捞出毛豆
5.煮毛豆的时候 ， 准备好需要的佐料 ， 将生姜切丝 ， 大蒜切碎 ， 鸡精和胡椒 ， 食用油和小麻油没有拍了
6.毛豆倒入大碗中 ， 将备好的凉开水倒入碗中 ， 毛豆用凉开水泡一会更加青翠了
7.锅中放油 ， 将切好的大蒜 ， 生姜 ， 辣椒 ， 花卷放入锅中爆香并关火
8.将毛豆倒入锅中 ， 加酱油 ， 香醋 ， 鸡精 ， 白糖 ， 小麻油 ， 并在锅中拌好
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香烤蜜汁鸡翅
1.鸡翅洗净 ， 反面切4刀
2.所有调料和蜂蜜一起调成蜜汁
3.蜜汁淋入鸡翅中 ， 抓匀
4.放入保鲜袋中腌制过夜
5.把腌制好的鸡翅放入烤盘 ， 淋入蜜汁
6.翅尖用锡纸包好
7.烤炉230度预热10分钟
8.鸡翅放入烤箱 ， 上下火200度
9.正反面各烤15分钟 ， 最后上色3分钟
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肉松寿司
1.准备好材料 ， 火腿肠、香肠、青瓜、鸡蛋打散加少许盐摊成饼切条 。
2.调好寿司醋
3.寿司醋均匀地撒在米饭中搅拌均匀
4.铺上一个海苔
5.海苔上铺上一层米饭稍加按压
6.在靠近身体的一边铺上肉松、青瓜条、蛋饼条、火腿条和香肠条还有大根
7.分两次卷起寿司 ， 先卷菜拉紧 ， 再全部卷过去拉紧用手握几下 。
8.卷好的寿司 ， 切段装盘 。
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沈记京酱肉丝
1.里脊肉切成薄片
2.改刀成肉丝
3.加入一个鸡蛋 ， 拌匀
4.准备好甜酱
5.开水汆下下
6.锅里放入花生油 ， 炸香葱姜 ， 然后放入甜酱 ， 炒香后放入肉丝
7.小饼蒸熟摆盘 ， 肉丝也入盘
【烹饪|精选食谱：凉拌毛豆、香烤蜜汁鸡翅、肉松寿司、沈记京酱肉丝】8.切好黄瓜丝 ， 齐活
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