烹饪|它被称为“蔬菜皇后”，现摘现蒸，蘸点料，一口一块根本停不下来
最近天渐凉了 ， 看到街边卖的烤红薯 ， 忍不住想吃的欲望 。 一块热腾腾的烤红薯 ， 真是从手直接暖到心里 。
吃着烤红薯会想起来外婆蒸的红薯叶 ， 虽然只存在于小时候的记忆 ， 但真的是好吃 ， 直到现在都念念不忘 。
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最近几年 ， 曾经一文不值的红薯叶似乎很受欢迎 ， 竟掀起一股“红薯叶热” 。
尤其在香港、欧美等地 ， 红薯叶已经堂而皇之地摆上了酒店、饭馆的餐桌 。
其实红薯叶之所以这么备受欢迎 ， 和它的营养价值是脱不了关系的 。
红薯叶 ， 也叫番薯叶 。 现代营养研究发现红薯叶中含有的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等多种丰富营养元素 ， 是多种蔬菜不可比拟的 。 也因此 ， 亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种 ， 并称其为“蔬菜皇后” 。
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另外 ， 红薯叶也具有很好的食疗作用 ， 可以提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老、清热解毒 ， 经常吃红薯叶还可以让肌肤变得光滑 ， 有效预防便秘和保护视力等作用 。
【烹饪|它被称为“蔬菜皇后”，现摘现蒸，蘸点料，一口一块根本停不下来】见识了红薯叶的多种功效 ， 是不是想先吃为敬了？今天就教大家一道蒸红薯叶 ， 简单容易做 ， 还有益于身体健康 ， 蒸一蒸 ， 也太好吃了吧！味道真是棒极了！蒸红薯叶
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吃多了油腻 ， 别忘了来一盘蒸红薯叶 。 别小看这一道蒸红薯叶 ， 想要做出好味道 ， 关键还在于蘸料 ， 一口蘸了香油的蒜汁儿 ， 才更有一番风味 。
材料：红薯叶、面粉、蒜、香油、辣椒油、醋、生抽
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图为蒸拌红薯叶（河南做法）的制作过程趁热放入盆中 ， 开始加入调料 ， 放入蒜末、3克精盐、生抽、陈醋
制作方法：
1. 摘取红薯叶清洗干净（不喜欢吃红薯梗的可以摘去 ， 只留红薯叶）控水 。
2. 控到不滴水就可以 ， 切一下红薯叶（红薯叶叶子偏大 ， 稍微切一下 ， 不要太大就好）
3. 倒入面粉抓匀 ， 直至红薯叶均匀裹上面粉（面粉多了 ， 可以稍微抖一抖 ， 面粉太多 ， 会蒸不透）
4. 蒸锅内加适量清水 ， 放篦子 ， 拿一块浸过水的笼布（笼布要差不多拧干 ， 不能滴水）
5. 把搅拌好面粉的红薯叶均匀的铺在笼布上 ， 上火大火蒸10分钟
6. 剥蒜 ， 蒜里放盐捣成蒜泥 ， 再加入香油、辣椒油、醋、生抽搅拌均匀
7. 蒸好的红薯叶切长方形块状 ， 蘸料吃
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这样一道清蒸红薯叶 ， 少油、少盐、少热量 ， 吃起来还健康 ， 偶尔吃腻了大鱼大肉 ， 别忘了来一盘清蒸红薯叶解解馋 。
看到这里 ， 有没有动心的想尝试吃一下的？喜欢美食和比较关注营养的人不妨试吃一下红薯叶 ， 相信你一定会喜欢的 。
温馨提示：
1. 红薯叶和鸡蛋不适合放在一起食用 ， 鸡蛋里面的胆固醇和红薯中的鞣酸物质结合在一起 ， 会引起呕吐、腹泻等症状 。
2. 不是所有人都适合吃红薯叶 ， 肠胃消化能力不好和患有肾病的人 ， 都不宜过多食用红薯叶 。
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