烹饪|夏天，吃肉不如吃它，8元1斤，上锅蒸一蒸，营养全面又好吃( 二 )
8：锅中烧水 ， 水开入蒸盘 ， 大火蒸8分钟 。
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9：取出蒸好的鱼 ， 沿盘边淋入蒸鱼豉油 ， 上面撒葱花 ， 最后淋一勺热油 ， 一道好吃又开胃的蒸豆腐鱼就完成了 。
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精灵碎碎念：
1：豆腐鱼的水分比较多 ， 蒸出来的汤汁也会比较多 ， 可以先倒掉一部分 ， 再淋入蒸鱼豉油 。
2：剁椒的用量比较少 ， 主要是考虑小孩子的口味；如果能吃辣 ， 可以多放；如果不能吃辣 ， 直接清蒸也很鲜美 。
3：不容易买到日本豆腐的 ， 可以换成普通的豆腐 ， 粉丝等 。
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今天的豆腐鱼 ， 店家说是刚刚捕捞上来的 ， 特别的新鲜 ， 还只需要8块一斤 ， 赶紧地挑了几条 ， 花了9块钱 。 豆腐鱼的吃法也比较多 ， 可能煮汤 ， 油炸 ， 水煮等；这天气 ， 实在是太热了 ， 咱们也就简单料理 ， 减少油烟 ， 少明火操作 ， 配上一些日本豆腐 ， 上锅蒸一蒸 ， 满满一盘子 ， 鲜美可口 ， 跟孩子俩人 ， 可算是吃开心了 。 夏天 ， 吃肉不如吃它 ， 8元1斤 ， 上锅蒸一蒸 ， 营养全面又好吃；豆腐鱼 ， 简单省事又美味的吃法 ， 不炸不煮 ， 10分钟上桌 ， 比吃肉更香；话不多说 ， 一起来看看 ， 具体的做法吧~
原材料：豆腐鱼600克 ， 日本豆腐2条
配料：大蒜20克 ， 生姜3克 ， 香葱1把 ， 胡椒粉1克 ， 料酒20ML ， 盐2克 ， 剁椒5克 ， 蒸鱼豉油20ML ， 食用油20ML
制作方法：
1：准备新鲜宰杀好的豆腐鱼 。 通常情况下 ， 鱼档都会负责宰杀好 ， 拿回家冲洗干净即可 。
2：准备日本豆腐及其它配料 。
3：清洗干净的豆腐鱼 ， 切成小段放碗中 ， 加入料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 姜丝 ， 拌匀腌制10分钟 。
4：日本豆腐 ， 从中间切开包装 ， 倒出来然后改刀切小段 。
5：大蒜 ， 香葱切碎末 。
6：深盘的底部 ， 摆上日本豆腐后再均匀地铺上腌制的豆腐鱼 。
7：最上面 ， 均匀地撒上蒜末 ， 剁椒 。
8：锅中烧水 ， 水开入蒸盘 ， 大火蒸8分钟 。
9：取出蒸好的鱼 ， 沿盘边淋入蒸鱼豉油 ， 上面撒葱花 ， 最后淋一勺热油 ， 一道好吃又开胃的蒸豆腐鱼就完成了 。
精灵碎碎念：
1：豆腐鱼的水分比较多 ， 蒸出来的汤汁也会比较多 ， 可以先倒掉一部分 ， 再淋入蒸鱼豉油 。
2：剁椒的用量比较少 ， 主要是考虑小孩子的口味；如果能吃辣 ， 可以多放；如果不能吃辣 ， 直接清蒸也很鲜美 。
3：不容易买到日本豆腐的 ， 可以换成普通的豆腐 ， 粉丝等 。
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