吃货|今天才知道，这3种大虾不能吃！老渔民：牢记这2点，一挑一个准( 二 )
所需食材：新鲜大虾10只 ， 大蒜20瓣 ， 柠檬2个 ， 盐少许 ， 蚝油2大勺 ， 生抽2勺 ， 红辣椒半个切末 。
做法 ， 1：首先将大虾洗净 ， 剪掉虾须 ， 虾枪 ， 然后从背部开刀 ， 由头至尾片开 。
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2：用清水冲洗干净 ， 加盐 ， 料酒 ， 葱姜汁（葱姜片） ， 抓匀腌制20分钟 。
3：趁这个时间 ， 锅中加油倒入一半蒜末炸黄 ， 盛出 。 然后再将未炸的蒜末到炸好的蒜末里面 。
【吃货|今天才知道，这3种大虾不能吃！老渔民：牢记这2点，一挑一个准】
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4：加盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 炸蒜末的油搅匀 。 柠檬切厚片 。
5：烤盘铺上锡纸 ， 先放上两片柠檬 ， 再将大虾平铺在上面 ， 均匀的涂抹上调好的蒜蓉 。
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6：烤箱上下火调制180度 ， 烤8分钟 。 取出撒上红辣椒末就可以了 。
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技术要领总结：
1：大虾要腌制 ， 而且不要低于20分钟 ， 不然不入味 。
2：炸蒜蓉的时候 ， 要炸一半留一半然后混合 ， 这样做的目的是 ， 做好的蒜蓉大虾滋味更浓 ， 更容易入味 。
3：柠檬的选择就无所谓了 ， 可以是青柠檬 ， 可以是黄柠檬 ， 有什么就用什么喽 。
4：烤箱别忘了提前预热 。 再就是烤制时要随时观察 ， 因为每个烤箱的火力大小是不同的 。
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#城市吃货挑战赛第二期##8月吃什么#
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