烹饪|饭店里的青椒炒鸡蛋，为啥好吃？原来做法有诀窍，现在知道还不晚
饭店里的青椒炒鸡蛋 ， 为啥好吃？原来做法有诀窍 ， 现在知道还不晚 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 准备好了吗？
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青椒炒鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种美食了 ， 每当我自己没有胃口的时候 ， 都会做一盘青椒炒鸡蛋吃 。 青椒炒鸡蛋的做法简单 ， 而且方便易操作 。 所以我家隔三差五就会做一次青椒炒鸡蛋吃 。
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青椒里面含有大量的辣椒素 ， 能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内的脂肪存积 。 所以多吃青椒 ， 还能起到减肥的作用 ， 或许很多人不知道吧！而且青椒里面含有大量的维生素C ， 能够增强人体的免疫力 。 特别适合在这一个多事的秋天食用啦！秋天的天气变化多端 ， 抗力差的人一不小心就感冒了 。
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青椒炒鸡蛋虽然是一道很普通的家常菜 ， 但是很多人一直没做对 。 总没有饭店里做的青椒炒鸡蛋好吃 ， 青椒炒鸡蛋 ， 到底怎样做才好吃呢？为啥饭店里做的就那么入味呢？话不多说 ， 接下来就和大家直接上干货了 。
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——青椒炒鸡蛋的正确做法——
准备食材:正宗的母鸡蛋五个 ， 薄皮青尖椒五个 ， 红尖椒一个 ， 鸡精一勺 ， 白醋 ， 精盐三克 ， 食用油少许 。
操作步骤:
1.首先将准备好的正宗母鸡蛋五个打入碗中 ， 然后在里面加入适量的精盐调味 ， 然后再加入少许的白醋去腥 ， 加入白醋还能使鸡蛋更加蓬松 。 然后将其搅拌均匀放置一旁备用 。
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2.准备好的青尖椒去籽 ， 然后切丝 。 红尖椒一个将其切丝 ， 一起放入碗中备用 。 （因为青尖椒本来就是一种料头了 ， 所以我们做青椒炒鸡蛋的时候 ， 就不用准备生姜以及葱花之类的料头了 。 ）
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3.炒锅烧热加入适量的宽油滑锅 ， 油热之后将宽油倒出 。 锅中留少许底油 ， 然后将准备好的青红尖椒丝放入里面炒至断生 ， 炒出里面的锅气 ， 将其炒香 。 在里面放入精盐两克调味 ， 翻拌均匀 ， 然后将青椒丝捞出备用 。
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4.炒锅烧热再次加入上的底油 ， 油热之后将一半的食用油捞出 。 然后将准备好的鸡蛋液放入里面炒至底部凝固 ， 底部凝固之后在上面再倒入剩余的一半食用油 。 然后将其炒至熟透 ， 将其盛出放入碗中备用 。
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5.锅中再次加入适量的食用油 ， 然后将炒好的青椒放入里面 ， 再次翻炒半分钟 。 然后将炒好的鸡蛋放入里面 ， 翻炒均匀之后加入精盐一勺提鲜 ， 大火快炒一分钟就可以出锅装盘了 。
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一道美味可口 ， 开胃又解馋的青椒炒鸡蛋就做好了 。 喜欢吃青椒炒鸡蛋的朋友 ， 赶紧去试试吧！这样做的青椒炒鸡蛋是不是和我们平常做的有点不一样呢？大家感兴趣的朋友赶紧去试试吧 。
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