烹饪|蒸红薯时，直接上锅蒸就错了！教你几招，保证个个甜嫩，无水汽味( 二 )
将洗净的地瓜放在切菜板上 ， 用刀切掉地瓜的两端 。 地瓜的头和尾具有更多的纤维 ， 口感比较柴 。
很多朋友在此步骤中犯了蒸红薯的错误 。 锅中的水煮沸后 ， 必须在蒸锅中蒸熟红薯 ， 这样才能使红薯皮迅速蒸熟 ， 地瓜从外到内成熟 ， 使地瓜变甜 ， 甜味包裹在地瓜中 ， 而冷水锅蒸煮的过程则由内而外成熟 ， 蒸过的地瓜常常有水蒸气的味道 ， 而且味道不那么甜 。
蒸地瓜时 ， 首先将其加热5分钟 ， 使红薯表面固化 ， 然后根据地瓜的大小 ， 用中低火加热并蒸15-30分钟 。 需要注意的是 ， 在蒸地瓜的过程中 ， 不要总是打开锅盖 ， 这很容易影响地瓜的味道 。 当您认为地瓜快要成熟时 ， 只需用筷子戳一下地瓜即可判断其成熟程度 。
【烹饪|蒸红薯时，直接上锅蒸就错了！教你几招，保证个个甜嫩，无水汽味】通过上述顺序和方法蒸制的地瓜 ， 口感甘甜嫩细腻 ， 快来试一试吧 。
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