烹饪|不管蒸什么绿叶菜，都不要直接上锅蒸，掌握2技巧，菜不粘不发黄
秋天天气干燥 ， 最适合吃一些清淡好吃又不上火的蒸菜了 。 生活中有很多绿叶蔬菜都可以用来做蒸菜 。 比如大家最常吃的蒸茼蒿 ， 还有平时很多人都扔掉的一些菜叶 ， 像芹菜叶、番薯叶、胡萝卜叶等等 ， 用来做蒸菜都是非常不错的 ， 好吃又有营养 。
【烹饪|不管蒸什么绿叶菜，都不要直接上锅蒸，掌握2技巧，菜不粘不发黄】
本文插图
蒸菜的做法也比较简单 ， 但要想做好也是需要掌握技巧的 ， 否则很容易把菜蒸黄蒸变色 ， 还会粘成一坨 ， 让人一看就没有食欲 ， 吃起来也软趴趴的不好吃 。 要想蒸菜不粘不发黄 ， 就千万不要直接上锅蒸 。 掌握以下2个技巧 ， 蒸出来的菜颜色翠绿 ， 根根分明 ， 还非常的好吃 。
本文插图
那接下来我就分享大家一个蒸茼蒿的做法 ， 蒸其他的绿叶菜同样适用 。 掌握以下2个技巧 ， 不管蒸什么绿叶菜 ， 蒸出来都是颜色翠绿 ， 根根分明 ， 非常好吃的 ， 大家可以试试哦 。 不管蒸什么绿叶菜 ， 都不要直接上锅蒸 ， 掌握2技巧 ， 菜不粘不发黄 。
本文插图
【蒸茼蒿】
食材：茼蒿、食用油、面粉、食盐、蒜末、辣椒、生抽、醋、白糖 。 做法步骤：
第一步：首先我们将茼蒿摘洗干净 ， 沥干水分 ， 切成合适长短的段 ， 放到一个盆子里 ， 先加上2勺食用油拌匀 ， 然后多次少量的加入适量的面粉和少许食盐搅拌均匀 ， 使每一根茼蒿上都均匀的裹上一层面粉 ， 薄薄的一层就可以了 。
本文插图
第二步：蒸锅中烧开适量的水 ， 我们在蒸屉上铺上一张笼布 ， 然后将拌好的茼蒿平铺到蒸屉上 ， 开水上锅蒸 ， 蒸至上汽之后转中火蒸8分钟即可关火出锅 ， 摊开晾凉 ， 然后调个蘸汁 ， 切点蒜末和辣椒 ， 浇上适量热油激出香味 ， 然后再加上生抽、醋、白糖调匀即可 ， 蘸食非常美味哦 。
本文插图
小贴士：
1、不管蒸什么绿叶菜 ， 都不要直接上锅蒸 ， 也不要直接拌面粉 ， 先加2勺油拌匀 ， 这样做出来的蒸菜根根分明 ， 不会粘连不成坨 。
2、还有非常关键的一点就是蒸菜蒸好之后要立即出锅 ， 千万不要焖 ， 因为菜一焖就容易发黄 ， 蒸熟之后立即开盖取出 ， 摊开散热 ， 这样蒸菜颜色才翠绿 ， 不会发黄 。
以上就是我分享给大家的做蒸菜的方法和技巧了 ， 掌握好这些 ， 蒸出来的菜不粘不发黄 ， 颜色翠绿 ， 根根分明 ， 好看又好吃 ， 大家可以试试哦 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 穿搭|时尚露肩上衣，搭配一条修身长牛仔裤，实力诠释什么是从头美到脚
- 吴权|强敌来袭，吴权却不慌不忙，为什么
- 宝岛小妞|父亲离婚娶小7岁的秦海璐，异母弟弟受宠，他不管继母叫妈
- 汽车扒一扒|理性分析，碰撞测试比帕萨特更好的迈腾，为什么同样卖不动了？
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法