吃货|又到了吃螃蟹的季节，50块钱买了2斤梭子蟹，个个都很肥美
又到了吃螃蟹的季节 ， 50块钱买了2斤梭子蟹 ， 个个都很肥美三伏天结束之后 ， 螃蟹大量捕捞上市了 ， 这个季节就是吃螃蟹的季节 。 这几天正好在海边 ， 沿海地区的螃蟹最便宜了 ， 渔民们用小网捕捞的野生梭子蟹 ， 一斤只要二十多块钱 。 我花了50块钱 ， 就买了2斤的梭子蟹 ， 而且还都是活的野生梭子蟹 。
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【吃货|又到了吃螃蟹的季节，50块钱买了2斤梭子蟹，个个都很肥美】
野生的梭子蟹其实便宜 ， 因为个头不大 ， 也没有养殖的那么肥 ， 但是肉质鲜美好吃 。 一般只有在沿海地区 ， 才能买到这样鲜活的野生梭子蟹 。
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新鲜的梭子蟹 ， 一般都拿来清蒸 ， 但是除清蒸 ， 还有一个做法也挺好吃的 ， 那就是煎梭子蟹 。 这个季节 ， 公蟹比较好吃 ， 蟹膏饱满 ， 把它切成两截 ， 然后下锅煎 ， 倒入1个鸡蛋液 ， 就连鸡蛋做出来都很鲜美好吃 。
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下面分享具体的做法 ， 一起来看看吧～
【香煎梭子蟹】食材：
梭子蟹6只、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、料酒2勺、盐少许、食用油适量 。
做法：
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第一步 ， 把梭子蟹清洗干净了 ， 用牙刷把表面仔细刷洗一遍 ， 然后再把梭子蟹切成两半 ， 切开后发现螃蟹真的很肥 ， 黄色的都是蟹膏 ， 只有公蟹有 ， 母蟹是蟹黄 ， 和公蟹的蟹膏没法比 。
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第二步 ， 再切点葱姜蒜末备用 ， 葱白和葱绿分开 ， 和姜蒜末放一起 ， 到时候先下锅爆香 ， 同时可以去腥 。
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第三步 ， 接着锅中倒入少许油 ， 把油烧热 ， 然后放入梭子蟹 ， 切面朝下 ， 让其定型 ， 这样蟹膏就不会流出来了 。 如果油温没升高就下锅 ， 蟹膏就会流失 ， 这样螃蟹吃起来就不肥了 。
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第四步 ， 小火煎定型后 ， 撒些葱姜蒜爆香 ， 然后烹入料酒 ， 再撒些盐 ， 然后盖上盖子 ， 焖煮一小会儿 。 螃蟹容易熟 ， 小火焖煮1分钟就查不多了 ， 等到蟹壳都变红就熟了 。
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第五步 ， 螃蟹熟了之后 ， 再把鸡蛋搅散 ， 加点水搅匀 ， 接着倒入锅中 ， 鸡蛋液煮凝固 ， 最后撒些葱花就可以出锅了 。
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小贴士：
注意不要加太多盐 ， 螃蟹体内其实含有一些盐分 ， 也不要加酱油 ， 不然会有点咸 ， 而且会破坏原本的鲜味 。 #梭子蟹#螃蟹#蟹膏收藏
下面分享具体的做法 ， 一起来看看吧～
【香煎梭子蟹】食材：
梭子蟹6只、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、料酒2勺、盐少许、食用油适量 。
做法：
第一步 ， 把梭子蟹清洗干净了 ， 用牙刷把表面仔细刷洗一遍 ， 然后再把梭子蟹切成两半 ， 切开后发现螃蟹真的很肥 ， 黄色的都是蟹膏 ， 只有公蟹有 ， 母蟹是蟹黄 ， 和公蟹的蟹膏没法比 。
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