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食堂取消潲水桶：制止餐饮浪费，能起到作用吗？

——食堂取消潲水桶：制止餐饮浪费 ， 不会存在“绝招” ， 环境的改变 ， 可以塑造人的行为眼下全国都在开展“厉行节约 制止餐饮浪费”的活动 ， 从机关食堂到餐饮企业再到居民家中 ， 都在推行各种节约措施 。 近日 ， 采访人员探访了常德市一家公司 ， 该公司食堂于8月中旬取消潲水桶 ， 从根源上制止餐饮浪费 ， 现已取得了良好的效果 。 （常德日报8月26日 ）食堂取消潲水桶：制止餐饮浪费，能起到作用吗？
从采访人员探访情况来看 ， 确实取得了不错的效果 。 但也有人发出质疑 ， 难道取消了潲水桶就餐人员的节约意识就提高了吗？如果真有这么大的作用 ， 还做什么宣传 ， 将所有地方的潲水桶取消了 ， 也就根除了浪费行为 。这样的质疑虽然有点偏激 ， 但也并非没有一点道理 ， 因为人的行为最终还是受思想意识的支配 。 如果一个人认为浪费可以满足自己的某种心理需求 ， 那么无论有没有潲水桶他都会想尽一切办法满足自己的心理需要 。 食堂取消潲水桶：制止餐饮浪费，能起到作用吗？
而如果一个人不想浪费 ， 那么就是摆上一排潲水桶他也不会去浪费 ， 因为他会将浪费行为看成是对自己道德水准的“打折” 。 而这种“打折” ， 在自己心里就会产生一种自我审视的变形和矮化 ， 而这就是人格上的心理自戗 。当然 ， 在浪费这个问题上 ， 这是两种极端的状况 。而在现实中 ， 更多的人是处于两种认知之间的摇摆地带 ， 对浪费的认知 ， 既没有那么坚决 ， 也没那么决绝 。 对于大多数人来说 ， 如果所在环境可以方便地浪费 ， 那就会多些浪费 ， 而如果所在环境不方便浪费 ， 那就会少些浪费或者不浪费 ， 而这些大多数人都是可以争取过来的 。 食堂取消潲水桶：制止餐饮浪费，能起到作用吗？
举个道理相通的例子 ， 在日本等国家 ， 路边隔很远很远才设置一个垃圾桶 ， 在很多街道上甚至根本就没有垃圾桶 ， 但环境一样的干净 。 与此同时却可以发现 ， 一些人手里拿着用过的餐饮袋而不会乱扔 ， 甚至 ， 他们会将这些垃圾装进包里带回家处理 。难道这些国家设不起垃圾桶吗？这仅仅是素质高吗？都不是 。 而是他们充分利用了“环境塑造人”的道理 。 在一个不方便扔垃圾的地方 ， 人的本能反应就是尽量减少垃圾的产生；而在一个很方便扔垃圾的地方 ， 人就不会唤起垃圾减量的意识 。 食堂取消潲水桶：制止餐饮浪费，能起到作用吗？
同理 ， 湖南这家公司食堂取消潲水桶 ， 从根本上讲 ， 这个单一举措不可能根除浪费的陋习 ， 但环境的设置确实可以在一定程度上改变人的行为方式和思维方式 。 而这 ， 在客观上也就使制止餐饮浪费又多了一条可能的路径 ， 起码 ， 这会起到一种环境符号的提醒作用 。全社会制止餐饮浪费 ， 不存在某种定式的“绝招” ， 也不是一蹴而就的事 ， 而是一项改变人的习惯、提升人的理念的社会综合工程 。 在这个工程的实施过程中 ， 既需要内在的教育与引导 ， 也需要外在环境设置中心理符号的暗示 。 内因与外因共同发挥作用 ， 各种因素多维度全向发力 ， 既要充分利用人改变环境 ， 也要充分利用“环境塑造人”的基本道理 。


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