禾木报告|正值采收季，却因熏硫磺受质疑，20元一斤，很多人爱吃不敢买
时值8月 ， 正是黄花菜的采收季 。 黄花菜又叫萱草、忘忧草 ， 自古以来就是餐桌常见的蔬菜 。 和其他蔬菜不同 ， 黄花菜是以未开放的花蕾入菜 ， 因此不好保存 ， 一般都是晒干或烘干后做成干黄花保存 。 干黄花菜营养丰富 ， 味道鲜美可口 ， 极受消费者喜爱 ， 但很多人爱吃却不敢买来吃 ， 这是为何呢？
一直以来 ， 黄花菜似乎都逃不开“熏硫磺”的争议 ， 而硫磺这种化学物质对人体是有害的 ， 很多消费者无从辨别黄花菜是否熏过硫磺 ， 干脆就选择不吃了 。 可以说熏硫磺这件事百害而无一利 ， 对种植户、商家、消费者都没有好处 。
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既然对大家都没好处 ， 为何还要熏硫磺呢？首先说一下硫磺的作用 ， 它具有防虫、防腐、杀菌的作用 ， 能延长干黄花菜的保质期 。 黄花菜的采收季节是每年的6月份到9月份 ， 一般八九月份的天气比较干燥 ， 而六七月份正值南方的梅雨季 ， 有时候一连下半个月的雨 ， 黄花菜受到雨淋之后 ， 再采摘的话 ， 在高温多雨的天气下很容易腐烂变质 。
因此在烘干过程中 ， 商家为了防潮防腐 ， 会额外用硫磺熏制 。 此举还有一个非常重要的作用 ， 那就是可以让干黄花菜的颜色从暗沉变得鲜亮好看 。
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在市场上 ， 卖相好的食物总是更受青睐 ， 不止是黄花菜 ， 还有枸杞也是熏硫磺的重灾区 。 和暗沉发黑的无硫黄花菜、无硫枸杞相比 ， 熏过硫磺的黄花菜、枸杞的颜值的确高得多 。 但再好看的食物 ， 添加了对人体有害的硫磺 ， 显然是不可接受的 。
这些常年遭受熏硫磺质疑的食物的生存空间也越来越小 ， 如今的市场监管更加严格 ， 正规渠道购买的干黄花菜一般都在安全值范围内 ， 需要警惕的是那些从小作坊中流出来的干黄花菜 。
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如何辨别干黄花菜是否熏过硫磺呢？首先观其外形 ， 颜色鲜亮得不正常的黄花菜 ， 过分漂亮的 ， 有可能熏过硫磺 ， 没熏过的颜色更自然一些 ， 可以联想一下自家晒干菜的颜色 。
其次 ， 黄花菜正常烘干后一般都保持了原有的形态 ， 顺直平整 ， 而熏了硫磺的黄花菜因为有二次加工 ， 被硫磺蒸汽打湿又烘干 ， 会变得弯弯曲曲 ， 这是很重要的一个特征 。
然后就是闻味道 ， 硫磺皂很多人小时候都用过 ， 如果干黄花菜闻起来有硫磺皂的味道 ， 并且闻起来有一股发酸的味道 ， 那就要注意了 。
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黄花菜产量高 ， 采摘期长 ， 经济价值高 ， 能卖到20元一斤 ， 在我国南北各地都有种植 ， 也是不少农民脱贫致富的“金花” 。 虽然有熏硫磺的质疑声 ， 但目前来说 ， 这个行业越来越规范了 ， 消费者尽量从正规商家购买 ， 不贪小便宜 ， 一般没什么问题 。
【禾木报告|正值采收季，却因熏硫磺受质疑，20元一斤，很多人爱吃不敢买】黄花菜不仅是非常好的蔬菜 ， 还具有一定的药用价值 ， 是药食两用的好食材 ， 清热解毒、利湿通乳 ， 适合夏秋季节食用 。
读者朋友们 ， 你们喜欢吃黄花菜吗？你对这种做法如何看待？欢迎留言交流！
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