烹饪|面条最懒人的做法，一切一拉，劲道又爽滑，比手擀面简单还好吃
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以面食为主的北方人经常会在家制作面条 ， 爱吃面条又不会擀面的南方人都喜欢直接买点挂面或者机器压的面条回来煮 ， 口感远没有北方人自己擀的面条好吃 。今天小易就分享一个不用擀 ， 照样劲道好吃的面条做法 ， “懒人”福音哦！来看看怎么做的吧！
所需食材：
普通面350克（2人量）、猪肉、室温水170克、盐、葱、姜、肉沫、料酒、生抽、蚝油、白糖、排骨酱、干辣椒1只
制作步骤：
第一步：大碗中准备350克普通面粉和1.5克盐（增加面粉的筋性） ， 再加入170克室温水和面 ， 和成絮状后下手揉面 ， 充分揉匀揉光滑 。然后把揉好的面团擀成厚度不超过1厘米的长方形面片 ， 再切成宽度为1厘米的长条
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第二步：在大盘子里刷上油 ， 放入切好的长条 ， 然后在面条表面也均匀地刷好油 ， 最后盖上保鲜膜松弛个两个小时左右
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第三步：选取肥瘦相间的猪肉 ， 切成细丁（也可以直接绞成肉末）；葱姜切成沫 。锅烧热加油 ， 把葱姜用小火熬香 ， 加入一个干辣椒
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【烹饪|面条最懒人的做法，一切一拉，劲道又爽滑，比手擀面简单还好吃】第四步：把肉沫倒入锅中 ， 翻炒至出油 ， 然后倒入适量料酒、生抽、蚝油、白糖调味 ， 炒匀后加入适量排骨酱 。继续炒至锅中出来很多油 ， 再加入少许盐和适量清水 ， 熬煮五分钟左右出锅
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第五步：取出松弛好的面粉长条 ， 把盘子里的油倒在案板上 。然后把面粉长条用手先按扁 ， 轻轻拉开后 ， 对折再拉开 ， 边轻轻摔打边拉长（也可以根据个人喜好搓成细面条）
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第六步：锅中加入适量水烧开（水可以稍微多一点） ， 然后下入面条 ， 随即用筷子轻轻搅散 ， 防止面条粘连；激两次凉水 ， 煮熟后捞出面条放入碗中
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第七步：在面条上浇上刚炒好的浇头 ， 再撒上葱花 ， 拌匀就可以开吃了
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制作关键点：
揉面团的时候一定要充分揉匀 ， 揉至表面细腻光滑
学会了这个做法 ， 爱吃面条的朋友再也不用纠结不会擀面了 。吃过一次 ， 念念不忘！你也来试试吧！
本期面条懒人做法的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年8月11日的视频制作 ， 我们下期见 。
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