江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

玉米|每日一膳|被你扔掉的这种“厨余”，不仅能煲汤还能爆炒

中药课堂：玉米须（下）
上回说到 ， 看似厨余垃圾的玉米须 ， 却是极具药用价值的一味中药 ， 民间素有“一根须 ， 二两金”的说法 。
古人对玉米须的药用价值早有认识 ， 500多年前的《滇南本草》 ， 已记载玉米须能“宽肠下气 ， 治妇人乳结 ， 乳汁不通 ， 红肿疼痛 ， 怕冷发热 ， 头痛体困” 。 中医认为 ， 玉米须味甘、淡 ， 性平 ， 归肝、胆、膀胱经 ， 药性平和 ， 既擅于利水消肿、利尿通淋 ， 用于水湿内停引起的水肿、小便不利 ， 以及膀胱湿热引起的小便短赤、热淋涩痛；又擅利湿退黄 ， 用于湿热黄疸诸证 。
现代药理研究发现 ， 玉米须具有降血糖、降血脂、降尿酸、调节免疫、利尿排石及利胆退黄等多种药理作用 ， 其中含有的多糖类和皂苷类成分 ， 能促进机体合成肝糖原 ， 抑制胰高血糖素大量分泌 ， 调节胰岛细胞的分泌 ， 从而达到良好的降血糖作用 ， 并对糖尿病引起的肾脏损伤有一定的保护作用 。 另外 ， 玉米须多糖还有很强的利尿作用 ， 并能抑制尿液中草酸钙结晶生成 ， 对泌尿系统结石有很好的疗效 。 还具有促进胆汁排泄 ， 降低胆汁黏稠度和胆红素含量的作用 ， 从而达到利胆退黄的功效 ， 是治疗胆道结石、胆道炎症以及黄疸型肝炎的良药 。
今日推荐——蒜香玉米须
玉米|每日一膳|被你扔掉的这种“厨余”，不仅能煲汤还能爆炒
本文图片


材料：
新鲜玉米须 1小把 ， 大蒜 半个 ， 花生油、生抽少许 。
做法：
（1）新鲜玉米须洗净、焯水煮熟后捞出；大蒜洗净拍碎 ， 剁成蒜蓉 。
（2）热锅冷油 ， 加入大蒜爆香 ， 加入少许生抽和水煮一下后关火 。
（3）把锅中的酱汁倒入玉米须中 ， 捞匀即可 。
玉米|每日一膳|被你扔掉的这种“厨余”，不仅能煲汤还能爆炒
本文图片

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：
玉米须是广州人非常喜欢的一种煲汤材料 ， 因为玉米须性平 ， 而且利水祛湿效果特别好 ， 所以大家都喜欢用来煲汤 。 玉米须还可以用来做一个凉拌菜 。 不过煲汤可以用干的玉米须 ， 这个就必须用新鲜的玉米须才行 。 爆香过的蒜头搭配清清淡淡的玉米须 ， 别有一番风味 。

本期当值药师：

                                                    玉米|每日一膳|被你扔掉的这种“厨余”，不仅能煲汤还能爆炒
本文图片


向俊 ， 广东省中医院临床中药师 ， 中药学硕士 。 擅长：中药药物咨询 ， 包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询 ， 常用中药饮片鉴别 ， 常用毒性中药研究 ， 中成药用药咨询等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
， 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 ， 或请
专家团队为您私人定制养生膳食 。


玉米|每日一膳|被你扔掉的这种“厨余”，不仅能煲汤还能爆炒
本文图片

玉米|每日一膳|被你扔掉的这种“厨余”，不仅能煲汤还能爆炒
本文图片

每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列 ， 微信扫二维码购书有优惠 ， 更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书 。
                                                                                 


推荐阅读


上一篇：小儿健康|94个日夜，10厘米厚的病历！7个月早产儿“希望”终于要回家了

下一篇：心脑血管,高血压|高血压到底有多可怕！