烹饪|咸香味美，一碰就掉渣，超好吃的牛舌饼，超详细版
从小就特别喜欢那种中式的酥皮点心 ， 前两天去超市想买稻香村的牛舌饼 ， 结果超市没有卖的了 ， 就打算回来自己做着来吃 。 出炉的那一刻真的是被惊艳到了 ， 特别的酥脆 ， 一碰就掉渣 ， 层次特别好 ， 内馅超级咸香美味 ， 一点也不输外面店里卖的 ， 马上要中秋月饼季了 ， 做起来吧 。
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所需食材：
水油皮：中筋面粉：160克 ， 白糖：5克 ， 猪油：40克 ， 纯净水：75克
油酥：低筋面粉：160克 ， 猪油：80克
椒盐馅料：
中筋面粉：50克 ， 糯米粉：50克 ， 黑芝麻：30克 ， 熟花生米：30克 ， 白糖：30克 ， 食盐：1克 ， 花椒粉：2克 ， 葱油：70克（玉米油75克和少许香葱榨油）
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具体制作步骤：
中筋面粉 ， 糯米粉烤熟（烤箱160度 ， 烘烤6-8分钟） ， 锅中倒入玉米油和少许香葱榨出葱油放凉备用 ， 锅中倒入熟中筋面粉 ， 熟糯米粉 ， 搅拌均匀 ， 芝麻 ， 花生米研磨杯打碎后倒入盆中 ， 加入其它材料 ， 混合成团 ， 备用
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【烹饪|咸香味美，一碰就掉渣，超好吃的牛舌饼，超详细版】
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开始混合水油皮 ， 把材料混合在一起 ， 揉均匀 ， 水油皮面团最好可以拉扯出膜 ， 盖保鲜膜静置20分钟
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油酥材料混合在一起 ， 揉搓均匀 ， 成团 ， 盖保鲜膜 ， 静置20分钟
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将水油皮 ， 油酥 ， 椒盐馅料平均分成16等份
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取一份水油皮按扁包入一份油酥 ， 捏紧收口
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取一份按扁 ， 从中间分别向两头擀成牛舌状后从一头卷起 ， 全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
再次按扁擀长 ， 卷起 ， 盖保鲜膜松弛10分钟
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