GT健康管理|发芽了之后必须扔掉？有些食物不必担心，但这几样必须警惕( 二 )
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当你发现 ， 切开后 ， 生姜的里面的肉质都干的、纤维变粗 ， 这就表示其营养物质在渐渐流失 。
保存方法
将生姜装在密封的塑料袋中 ， 令生姜处于休眠状态 ， 防止腐烂 。
06
大蒜
大蒜在发芽后没有出现发霉、变色的情况 ， 是可以吃的 ， 且营养价值会增加 。 有研究显示 ， 发芽的大蒜富含抗氧化元素 ， 可减少自由基的破坏 ， 抗氧化活性比新鲜大蒜强 。
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将发芽的大蒜放到水里养 ， 等到长成蒜苗了 ， 还能用它来做菜呢！
保存方法
不想大蒜那么快发芽 ， 可将大蒜剥皮放入密封玻璃瓶 ， 再放进冰箱冷藏 。
07
豆类：绿豆、黄豆、豌豆
绿豆、黄豆、豌豆这三种豆类 ， 发芽后不仅能吃 ， 而且还是宝！比如发芽的黄豆 ， 一般是长出0.5cm ， 这样的黄豆是可以食用的 。
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黄豆发芽后 ， 会将会将其妨碍营养素吸收的物质分解掉 ， 即吃发芽的黄豆 ， 可以提高营养的吸收率 。 更何况 ， 发芽的黄豆 ， 口感更清脆 。
保存方法
绿豆、黄豆应放在干燥阴凉处常温保存；豌豆则无需清洗 ， 直接放冰箱冷藏 。
08
糙米
发芽的糙米 ， 宛如获得了生命 ， 其富含的营养倍增 。 发芽后 ， 糙米含有的维生素、叶酸等营养物质会增加 。 它不再需要过长的烹饪时间 ， 吃起来口感更软、更好 。
保存方法
将其放进干燥、密封的容器中储存即可 ， 注意防虫、防晒、防潮 。
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这几种发芽食物别吃
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花生
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花生发芽一般会伴随着发霉 ， 如果花生表皮变成黄色或褐色 ， 且吃起来有异味 ， 那便是霉变了 ， 这种发芽的花生不能吃 。 发芽的花生来浇花 ， 可以促进花的生长发育 。 方法如下：
1、将花生碾碎放进密封容器中 ， 使其发酵 。
2、将发酵的花生碎倒入浇花的喷瓶中 。
3、在喷瓶里注满清水 ， 就可以浇花了 。
红薯
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正常发芽的红薯是可以吃的 ， 但是水分流失严重 ， 营养成为遭破坏 。 若发现表皮长出黑斑或褐色斑 ， 则是红薯已经发生霉变 ， 最好别吃 。
没想到发芽的红薯 ， 居然有妙用 。
我们先将发芽的红薯放到水里培植3周 ， 待红薯叶生长后 ， 将其摘下来煮汤 ， 有帮助通便的作用；
把它捣成汁 ， 能涂在长痱子处 。
土豆
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正常的成熟土豆中龙葵碱含量极低 ， 对人体无害 。 当土豆开始发芽、变绿 ， 就会产生大量龙葵碱 ， 其含量是正常土豆的50倍 ， 这时的土豆是有剧毒的 。 不想浪费发芽的土豆 ， 可以试试这样用：
1、去除水垢：土豆皮放入水壶中烧开 ， 可以除水垢；
2、擦拭水龙头：用土豆皮擦拭水龙头表面 ， 可擦干净水渍、污渍；
3、盆栽景观：将发芽的土豆切块 ， 埋进花盆的土壤中 ， 一个月后就会长出叶子了 。
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