吃货|美食推荐：鱼香茄子、芸豆炒大肠、干锅牛蛙、韭黄炒南极鳞虾做法( 二 )
本文插图
鱼香茄子
材料：茄子2条 ， 肉丝少许 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 辣豆瓣酱 ， 醋 ， 糖 。
做法
1.将茄子洗净沥干 ， 切成小圆段备用 。 大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花 ， 姜切末备用 。
把醋 ， 糖芡粉放入碗中 ， 加水备用 ， 注意:碗中先放糖 ， 再放醋 ， 醋放到和糖一样平 。
2.将油加热后 ， 放入茄子段炸软成金黄色时 ， 捞起将油沥干 。
3.将姜,蒜,葱爆香后 ， 倒入肉丝 ， 再倒入炸好的茄子拌炒一下 ， 再加入碗中的调料拌炒 ， 即可盛入盘中 。
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