吃货|美食推荐：鱼香茄子、芸豆炒大肠、干锅牛蛙、韭黄炒南极鳞虾做法
世间美味不过酸甜苦辣咸 ， 中国自古以来就信奉“民以食为天” ， 可见“吃”的重要性 ， 若是没了吃 ， 便是天塌地崩了！中华文化博大精深 ， 源远流长 。
中华饮食文化更是让人痴迷 ， 不可自拔 。 我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础 ， 且我们的祖先们在漫长的生活实践中 ， 不断选育和创造了丰富多样的食物资源 ， 使得我国的食物来源异常广博 ， 形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡 ， 兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺 ， 驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香 ， 冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅 ， 过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧 ， 豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤 ， 烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝 ， 海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台 ， 葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦 ， 就是这么强大的饮食中华 。
小编愿意化作中华饮食的传承者 ， 带你重拾故里魂！一起来看看 ， 今天 ， 小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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韭黄炒南极鳞虾
做法
1. 各式原材料准备 。
2. 鳞虾室温解冻备用 。
3. 韭黄洗净切段 ， 生姜 ， 小米椒切碎末 。
4. 沥干水份的鳞虾 ， 加生粉拌匀 。
5. 锅中注入食用油 ， 下鳞虾 。
【吃货|美食推荐：鱼香茄子、芸豆炒大肠、干锅牛蛙、韭黄炒南极鳞虾做法】6. 一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用 。
7. 锅中留底油 ， 下小米椒 ， 姜煸炒 。
8. 下韭黄段 。
9. 略翻炒后加精盐 。
10. 加生抽调味 。
11. 下之前炒好的鳞虾 。
12. 快速炒匀后出锅即可
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干锅牛蛙
做法：
1.泡发的木耳50克、青笋50克、藕片50克入宽水焯透后捞出沥干 。
2.牛蛙250克宰杀治净 ， 改刀成小块 ， 纳盆后加味精2克、盐3克、料酒5克拌匀 ， 再放鸡蛋1个、面粉15克、淀粉15克、吉士粉5克抓匀上浆 ， 下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩 ， 捞出沥油备用 。
将改刀后的牛蛙纳盆后加调料拌匀 ， 再放鸡蛋、面粉等抓匀上浆
下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩 ， 捞出沥油备用
3.锅入底油烧热 ， 下洋葱块150克稍煸 ， 调入少许盐、味精翻匀 ， 出锅垫入盘中 。
4.锅入料油100克烧至五成热 ， 下蒜瓣75克煸香 ， 加杭椒圈100克、美人椒圈15克、干辣椒段40克煸至辣香逸出 ， 离火下干锅酱75克 ， 上大火翻炒均匀 ， 接着倒入焯好的蔬菜、炸好的牛蛙以及炸薯条50克、芹菜段50克、小葱段30克大火爆炒均匀 ， 装盘后撒白芝麻 ， 点缀香菜段即可走菜 。
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芸豆炒大肠
材料：熟猪大肠260克、芸豆100克、红辣椒10个、生抽1勺、老抽1茶匙、蒜头4粒、花椒1小把、生姜3片、盐适量
做法
1、将猪大肠切成2厘米左右的段 ， 芸豆斜切成段、红干椒切条
2、热锅凉油 ， 先放入花椒爆出香味后弃之 ， 放入生姜、蒜头、红干椒、大肠 ， 开大火爆炒一分钟
3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟 ， 锅中如果有点干的话 ， 可以加半勺水即可 ， 加入芸豆、盐 ， 再盖上锅盖焖2分钟 ， 芸豆焖烂一点即可关火出锅 。
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