中年|秋天贴秋膘，最该吃的肉不是鱼而是它，口味鲜嫩好下饭，不要错过
大家好 ， 这里是美玲食记 ， 很高兴今天又来跟大家分享美食了 。
为爱的人做好吃的 ， 那是一件非常幸福的事 ， 只要家人喜欢吃 ， 每周固定做几次也不为过 。
在我家 ， 老公 ， 孩子 ， 奶奶都喜欢吃鸡肉 ， 对鸡的要求很高 ， 只要吃过一块 ， 都会知道鸡是否新鲜 ， 是不是本地鸡 ， 那大家说 ， 他们是不是已经着魔的地步了 。
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平常在家里做的鸡 ， 都是清炒鸡块 ， 清蒸鸡 ， 白切鸡 ， 豉油鸡等等 ， 今天我就打算做一个不一样的姜葱焗鸡 。
一般家里很少买冰鲜鸡或者是冰冻鸡的 ， 因为他们嫌弃不够鲜 ， 而今天我偏偏是用冷冻鸡腿来做 ， 实际上在做这道菜的时候 ， 屋里飘满了香气 ， 而且吃起来口感一流 ， 十分嫩滑 ， 鸡腿肉做出来更美味了 。 问孩子味道如何 ， 小朋友抹抹嘴上的汁 ， 只低头道出一个字：“嗯” ， 已经顾不上回答了 ， 可能也是饿的缘故 ， 汁都用来拌饭了 ， 可给面子了 。
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做这道菜的小贴士我都写在了文末 ， 大家记得看哦 。
【姜葱焗鸡柱候酱版】
食材：鸡腿4个 葱一把 姜适量
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详细做法：
1、把鸡肉解冻后 ， 砍小块 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 生粉适量 ， 然后抓匀 ， 先不要放油 ， 让鸡肉充分吸收酱汁更入味 。 放一边腌制20分钟 。
【中年|秋天贴秋膘，最该吃的肉不是鱼而是它，口味鲜嫩好下饭，不要错过】
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2、热锅下油后 ， 把姜葱放入爆香 ， 直到葱变黄 ， 葱油就出来了 。
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3、把鸡肉放进锅里 ， 平铺一下 ， 先不要急着翻动 ， 让一边变金黄后再进行翻面 。
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4、翻面后也是不要急着翻炒 ， 要煎到两面金黄 ， 肉汁都锁在肉里面 ， 如果快速翻炒很容易把肉汁都炒出来了 ， 鸡肉就不嫩了 。
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5、倒入一勺米酒 ， 一勺柱候酱 ， 翻炒一下 ， 再倒入适量水 ， 刚好到鸡肉的一半 ， 翻炒均匀 。
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6、盖上锅盖大火焗5分钟 ， 酱汁已经开始变少变浓稠了 ， 加入适量蜂蜜让鸡肉的味道更突出 。
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夹起一块鸡肉 ， 忍不住咬一口 ， 鲜嫩弹牙一点都不柴 ， 汁多到爆 ， 香味已经飘满全屋了 。 你也赶紧试试吧 。
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小贴士：
1、腌制鸡肉的时候 ， 先不要提前放油腌制 ， 这样油锁住了鸡肉表面 ， 酱汁就进不去 ， 水会流失出来的 。
2、煎鸡块的时候 ， 第一步先不要快速翻炒 ， 煎到两面金黄 ， 才来炒 ， 这样肉汁会锁在鸡肉里 ， 不会泄掉！
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