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烹饪|炖骨头汤，直接下锅炖是不对的，厨师分享1个妙招，汤鲜还浓白( 二 )


炖骨头汤 ， 用对了技巧 ， 好喝更营养 ， 如果你认为骨头汤的这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！#骨头汤#莲藕#玉米收藏
第二步 ， 将处理好的骨头放入在锅中 ， 加入适量的清水 ， 同时放入几片生姜 ， 焯下水 ， 待锅开后 ， 捞出用温水冲洗下；
第三步 ， 玉米1根 ， 剥皮后 ， 切成块 ， 莲藕削去皮洗干净 ， 将其切成块 ， 党参准备出适量 ， 清洗干净 ， 用清水泡一泡；
第四步 ， 事先焯过水的大骨放入在锅中 ， 同时将玉米块、党参也一同放入 ， 一次性加足水 ， 全程小火慢慢炖 ， 差不多50分钟的时间；
第五步 ， 将莲藕放入在锅中 ， 继续炖煮 ， 直至莲藕变熟 ， 根据个人的口味加上点食盐调味 ， 就可以关火 ， 出锅了 。
小编总结：骨头汤对于促进孩子的骨骼生长有很好的帮助 ， 所以我时不时便要给家人做一次 ， 在炖骨头汤的时候 ， 我常会搭配各种食材 ， 其中玉米、莲藕等都是我常会搭配的 ， 尤其是正值上市的莲藕 ， 将其用来炖骨头汤 ， 更是可以起到很好的作用 ， 另外作为一种药材 ， 其对于增强免疫力、补中益气、健脾等等都要好的帮助 ， 用来搭配更是很不错的选择 ， 在炖骨头的时候掌握好其中的方法和技巧 ， 炖好的汤鲜香浓白 ， 而且口感特别棒 ， 不输在饭店买的 ， 进入秋天后 ， 渐渐转凉了 ， 更是别错过了喝骨头汤 。
烹饪小技巧：
1、炖骨头汤 ， 直接下锅炖就错了 ， 饭店厨师分享1个妙招 ， 便是将骨头事先放入清水中泡一泡 ， 差不多30分钟的时间 ， 逼出其中的血水 ， 这样的骨头汤鲜香更浓白 ， 不会让人感觉会有腻味；
2、骨头焯过水后也记得要用温水冲洗 ， 炖骨头汤别过早加盐 ， 否则会将其中的蛋白质凝结 ， 这样的骨头不仅不易被炖好 ， 而且营养也不易被释放出 ， 所以在汤炖好后再加盐就可以了；
3、炖汤的时间比较长 ， 所以建议一次性加足水 ， 并且全程小火慢慢炖 ， 这样的汤口感和价值才会更加高 ， 莲藕比较好熟 ， 所以不要下锅太早了 ， 否则将其炖烂了 ， 整体的口感便会受到影响 ， 喜欢搭配红枣的记得要去掉枣核 ， 否则容易上火 。
炖骨头汤 ， 用对了技巧 ， 好喝更营养 ， 如果你认为骨头汤的这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！


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