烹饪|大厨来告诉你家常下饭菜炒茄子，色泽发亮，软滑入味
话说茄子 ， 虽说长相很一般 ， 但是吃起来的口味可是多种多样 ， 但是也是很养生的一种植物 ， 那我随便举一两个它的好处你就知道了 ， 它是不是养生菜 。 它具有清热解毒 ， 活血散瘀 ， 消肿等功效 ， 听到这里 ， 知道它身上有宝了吧 。 赞同属养生菜中的一种了吧 。 因为茄子做法有很多种 ， 如：烧茄子 ， 烤茄子 ， 炸茄子等 ， 每种做法口味都是不一样的 ， 吃法也是多样化 ， 那么在这里 ， 我们做的就是炒茄子 ， 一道简单的小炒 。 让你吃到饭扫光 。
那么我就来试做一下这道美味的小炒茄子吧 。
第一步：我们先将茄子洗净（如果不喜欢吃茄子皮的可以常用除 ， 做法是一样的） ， 将茄子切成条状加入少许盐泡半小时左右 ， 有些朋友不太喜欢素炒茄子 ， 炒的时候可以自己加上一些碎末末肉 。
第二步：我们在泡茄子时 ， 可以调一下料 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 两勺老抽 ， 适量清水以备炒菜用 。
第三步:我们将蒜末 ， 小米辣放入锅中爆香一下（喜欢吃肉的朋友可以加入一些肉末） ， 我们将泡好的茄子弄干水分 ， 放入锅中炒 ， 加入酱油 ， 均匀翻炒 ， 有些朋友觉得茄子太孤独了 ， 可以加入一些切成段的芹菜 ， 增加视觉上的冲击 。 炒熟了即可出锅 。 这样美味的炒茄子就做好了 。
*小贴士
茄子的翻炒注意火候
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【烹饪|大厨来告诉你家常下饭菜炒茄子，色泽发亮，软滑入味】
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