烹饪|西红柿打卤面，面条直接煮就错了，难怪不好喝，大厨：这样做才对
西红柿打卤面 ， 面条直接煮就错了 ， 难怪不好喝 ， 大厨：这样做才对 。亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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随着最近天气渐渐转凉 ， 一些热气腾腾的面食就端上了大家的餐桌 ， 这些面食里面必不可少的一道 ， 就是西红柿打卤面了 。西红柿营养丰富 ， 面条筋道好喝 ， 但是 ， 咱们有些朋友 ， 自己在家做的西红柿打卤面 。不好喝 ， 面条还不筋道 ， 其实解决的原因很简单 。今天呢 ， 我就分享给大家 ， 西红柿打卤面最正确的做法 ， 保证让大家做出的口感和味道 ， 都和饭店里的一样好喝 ， 好啦 ， 我废话不多说 ， 接下来 ， 直接给大家上干货了 。
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首先是原材料的准备 。
新鲜的西红柿一个 ， 鸡蛋两个 ， 大葱少许 ， 生抽少许 ， 手工面条少许 ， 精盐少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 。接下来是这道菜的制作过程 。
1、首先 ， 咱们将新鲜的西红柿一个 ， 洗净后去根 ， 然后将其切成小块备用 ， 接着 ， 咱们碗中打入鸡蛋两个 ， 搅撒备用 ， 然后咱们将大葱少许 ， 切成葱花 。接着 ， 再准备上少许的手工面条 ， 接下来咱们开始上火制作 。
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2、首先 ， 咱们先将锅烧热 ， 加入少许的凉油润锅 ， 然后咱们先将蛋液倒入锅内 ， 炒至半熟后 ， 将葱花和西红柿放入锅内 ， 炒出葱香味 ， 将西红柿炒出汁水 ， 大家注意 ， 这一步 ， 一定要将西红柿炒出汁水 ， 这样做出的西红柿打卤面味道才好 。
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3、接着 ， 咱们加入生抽五克翻炒均匀 ， 上色提味 ， 然后咱们加入适量的清水烧开 ， 水开后再烧一分钟 ， 这一步的目的是 ， 将西红柿 ， 葱花 ， 鸡蛋的味道彻底融入到汤中 。接着二分钟后 ， 咱们将手工面条 ， 均匀的下入锅内 ， 开中小火煮至三分钟 ， 即可出锅装盘成菜 。
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接下来是这道菜的制作要点 。
1、西红柿打卤面 ， 面条直接煮就错了 ， 应该把西红柿 ， 葱花 ， 鸡蛋炒香后 ， 加入生抽五克 ， 然后加入适量的清水烧开后 ， 再烧一分钟 ， 将这三种原料的味道 ， 彻底融入到汤中 ， 然后最后在下面条 ， 这样的面条 ， 才能吸足香味 ， 味道才好喝 。
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好啦 ， 一道特别美味 ， 口感筋道的西红柿打卤面就做好了 ， 下次做西红柿打卤面 ， 按照上面的操作步骤做 ， 保证您做出的口感和味道 ， 也一定特别的好喝 。
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【烹饪|西红柿打卤面，面条直接煮就错了，难怪不好喝，大厨：这样做才对】
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