烹饪|「干锅鸡」的做法+配方，鸡肉香辣，土豆外焦内软，超级入味儿
本文插图
我家小朋友超级爱这道菜的 。 其实下酒也是很不错的呢 。 鸡肉香辣 ， 土豆外焦内软 ， 超级入味儿！干锅鸡的用料
鸡半只 ， 蒜15瓣 ， 老姜一大块 ， 小青椒5条 ， 小米辣6个 ， 土豆2个 ， 生抽4勺 ， 老抽1勺 ， 芝麻少许 ， 白糖一丢丢干锅鸡的做法
本文插图
步骤1
土豆切成2CM左右的方块
本文插图
步骤2
六成油温时开炸 ， 小火炸至表面金黄 ， 捞起备用 。
本文插图
步骤3
半只鸡 ， 鸡肉切小块 ， 洗净备用 。
本文插图
步骤4
青椒、干辣椒切成1.5CM的段、小米辣切成1CM长的段 ， 老姜切丝 ， 蒜切半 。
本文插图
步骤5
热锅冷油 ， 五成油温时下鸡肉翻炒
本文插图
步骤6
炒至变色后倒入蒜 ， 小米辣 ， 干辣椒 ， 继续翻炒
本文插图
步骤7
加入4勺生抽 ， 1勺老抽继续炒 。
本文插图
步骤8
倒入姜丝 ， 青椒和土豆 ， 加入少许盐 ， 一点点白糖调味 。
本文插图
步骤9
装盘 ， 撒上白芝麻和香菜段 。 干锅鸡的烹饪技巧
喜欢鸡肉更香一点可以煎久一点 ， 让它脱水更多 ， 喜欢鸡肉肉嫩一点就不要煎太久了 。
【烹饪|「干锅鸡」的做法+配方，鸡肉香辣，土豆外焦内软，超级入味儿】作者：戒咖啡
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康