烹饪|四季豆这样做色香味俱全，家里小朋友超级喜欢，看一次马上就会做
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【烹饪|四季豆这样做色香味俱全，家里小朋友超级喜欢，看一次马上就会做】
四季豆是最常见的家常菜之一 ， 小时候家里自己种有 ， 到成熟季节每周会吃上几次 。 当时的做法简单粗暴 ， 以熟为标准 ， 根本没有多余的肉一起炒 。 记忆犹新的还有一份四季豆饭 ， 用开始变黄的老四季豆 ， 连壳一起跟大米同煮 ， 加点猪油加点盐 ， 是那个时候最期待的美食佳肴 ， 流口水等的那种 。
今天一起做一份肉糕胡萝卜四季豆 ， 色香味俱全 ， 简单快速 。
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菜谱：肉糕胡萝卜四季豆
食材：四季豆、胡萝卜、肉糕、蒜米、料酒等
1 ， 四季豆、胡萝卜、肉糕切细条备用：
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2 ， 小火放少量的油 ， 放四季豆煸炒 ， 加入几滴料酒以保持四季豆的翠绿：切好的四季豆就不要焯水 ， 以保持原香及营养 。
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3 ， 炒至四季豆变软全熟 ， 把四季豆拨过一边 ， 再加少许油爆一下蒜米：
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4 ， 同时加入切好的肉糕、胡萝卜：
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5 ， 小火继续煸炒 ， 炒至胡萝卜变软 ， 放盐、蚝油调味：
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6 ， 为了保持原色 ， 这道菜不要放酱油 ， 少量蚝油调味即可 ， 调好味起锅装盘：
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小贴士：
1 ， 四季豆含有皂苷和胰蛋白酶 ， 所以一定要炒至全熟以免中毒 。 这道菜的做法四季豆可以先焯水再切 ， 这样就可以一起下锅煸炒 。
2 ， 按照自己及家人口感、喜好 ， 把肉糕换成肉丝、牛肉、腊肉等等 ， 几道菜就随手拈来 ， 变化无穷 。
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