烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，口感脆滑鲜美，家家户户吃得起，比肉香
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秋天 ， 少吃猪肉多吃它 ， 口感脆滑鲜美 ， 家家户户吃得起 ， 比肉香 。
入秋一段时间了 ， 天气慢慢也有所凉快了 。人们也感到很舒服 ， 因为不会动不动就大汗淋淋了 ， 但也不至于像冬天一样那么寒冷 。进入秋天后 ， 我们的日常饮食也要需要有所调节 ， 不要一味的只吃猪肉 ， 建议要多吃蔬菜 ， 既养生又营养哦！我们平常常见的就是平菇、香菇、金针菇等 ， 今天要说的就是鹿茸菇 ， 鹿茸菇也是一种菌菇类 ， 无论是烹饪、煲汤等 ， 在平常餐桌都是常见的一道食材 ， 既能做出色、香、味俱全 ， 又与众不同的各种珍馐佳馔 ， 是山菜中的佼佼者哦！
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有一句古老的农谚：“闻则松茸 ， 食则鹿茸” ， 就是说鹿茸就是鹿茸菇喽！鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌 ， 鹿茸菇是一种味道特别鲜美的野生食用菌 ， 所以人们把它定名为鹿茸菇 。但同时它也分为新鲜的和晒干的 ， 我今天买的是新鲜的 ， 不是那种独立包装的 。新鲜的炒出来以后 ， 味道鲜美 ， 口感脆滑 ， 营养价值高 ， 这道食材好买 ， 家家户户都吃得起 ， 而且吃起来肥厚细腻 ， 还真的是比肉还好吃呢
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【烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，口感脆滑鲜美，家家户户吃得起，比肉香】清炒鹿茸菇
所有食材：鹿茸菇、红椒、大蒜、小葱、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、鸡精少许
第一步：把新鲜的鹿茸菇剪掉根部 ， 清洗干净 ， 分成一朵一朵的 ， 红椒切丝 ， 大蒜切片 ， 小葱切段 ， 备用 。
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第二步：起锅加入适量清水 ， 待水沸腾后 ， 放入备好的鹿茸菇 ， 焯水至大约1分钟左右 ， 捞出过冷水 ， 控干水分 ， 备用 。
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第三步：起锅加入适量食用油 ， 待油温热时 ， 放入备好的蒜片、红椒丝和小葱 ， 炒至爆香 ， 接着放入控干水分的鹿茸菇 ， 翻炒均匀 ， 即可 。
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第四步：炒至断生后 ， 加入适量食用盐、一勺生抽和少许鸡精 ， 翻炒入味 ， 即可盛出装盘 。这道清炒鹿茸菇就完成了 ， 口感脆滑味道鲜美 ， 菌肉肥厚细腻 ， 清香扑鼻 ， 营养丰富 ， 真的比吃肉还香呢！
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光盘贴士：1、大一点的鹿茸菇 ， 建议要把它们从中间撕开 ， 这样是为了更入味哦！
2、在炒至时不需要加入太多的佐料了 ， 因为鹿茸菇是自带鲜味的 ， 所以已经够美味喽！
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