社会|这家商场楼下有个“大胃王”每天能消化3吨垃圾
餐厅产生的厨余垃圾去哪儿了？如何避免地沟油流回餐桌？怎样降低厨余垃圾带来的污染？
商场内 ， 厨余垃圾处理是“考验” ， 除了倡导“小碗菜”、“半份菜”等节约方式 ， 成都也在试点厨余垃圾就地处置 ， 从源头减少厨余垃圾 。
在成都武侯区 ， 首个分布式厨余垃圾处置示范项目已经运行起来 。 今日采访人员到龙湖金楠天街商业综合体探访这个厨余垃圾处理站 。 采访人员获悉 ， 该项目占地面积小、“污水”可以再利用 ， 还将在成都其他区域 ， 特别是商业综合体、学校食堂等地推广 。
小身材、大胃口
废水可以处理再利用
如果没有门口的标志 ， 这台位于停车场一角的厨余垃圾处理站很难引起注意 。 采访人员在现场发现 ， 这个处理站地上没有污水 ， 周围没有异味 ， 光看外表很难和“垃圾处理”联系起来 。
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厨余垃圾处理设备的运行状态
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位于地下负二层的厨余垃圾处理站
“整个处理站只有43平米 ， 机器的占地面积要更小一些 ， ”项目相关负责人 ， 四川天府绿洲环保科技有限公司副总经理王岩军告诉采访人员 ， “这台机器的日处理能力是3吨 ， 实际上 ， 目前每天龙湖金楠天街商业综合体内餐饮商家产生的垃圾约为1.5吨 ， 这台机器完全能满足整个商业综合体的厨余垃圾处理需要 。 ”
厨余垃圾从哪里来？处理完到哪里去？采访人员在现场了解到 ， 商场内的餐饮商家按照每天两次的频率将厨余垃圾送到处理站 ， 经过10到24小时的转化 ， 这些厨余垃圾会转化为油类物质和达到三类排放标准的水 。 其中 ， 油类物质可以用来制造生物柴油、焚烧发电 ， 水可以直接进入市政污水管道或用来浇灌绿地 。
从厨余垃圾到达标排放的水 ， 这个过程是如何转化的呢？主要依靠“食物垃圾微生物酶解技术” 。 “厨余垃圾进入机器后先进行油水分离 ， 然后通过机器内的生物酶解 ， ‘消化’掉这些垃圾 。 这个过程是常温、无异味、无噪音的 ， 因为这个过程不需要单独加热 ， 大大降低了能耗 ， ”项目相关负责人介绍说 ， “直接回收厨余垃圾 ， 容易在转运过程中跑冒滴漏产生二次污染 。 厨余垃圾含盐、含油 ， 不适合直接填埋处理或焚烧发电 ， 目前最佳的处理方案是采用分布式处理 ， 也就是在厨余垃圾产生的地方建设处理站 ， 从源头减少废物和污染 。 ”
厨余垃圾处理效率提升
将逐步推广厨余垃圾的源头处理
采访人员从武侯区综合执法局了解到 ， 2019年武侯区综合执法局按照《成都市厨余垃圾分布式处理工作方案》 ， 协调第三方厨余垃圾处置服务企业与商场物业管理方合作 ， 采取商业化的模式 ， 建成了这个分布式厨余垃圾就地处置项目 。
综合执法局相关负责人告诉采访人员 ， 这个模式由政府牵头协调组织和提供政策支撑 ， 第三方服务企业投入资金和设备 ， 负责建设和运营 ， 物业管理方负责提供场地和组织餐饮商家进行分类收集和集中处置 ， 餐饮商家向第三方服务企业支付处置费用 。
武侯区综合执法局相关负责人表示 ， 从2019年10月1日运行至今 ， 龙湖金楠天街商业综合体平均减少了90%的垃圾 。 经过生物酶处置后的产物主要为二氧化碳和污水 ， 剩下10%无机物（如塑料袋、一次性餐具等）残渣投入其他垃圾运输至南桥生活垃圾压缩站进行无害化处理 。
采访人员从龙湖金楠天街商业综合体方面了解到 ， 目前商业综合体内超过80%的餐饮商家选择将厨余垃圾无害化就地处理 。 以豪客来餐厅为例 ， 餐厅每天产生约50到100斤左右的厨余垃圾 ， 厨余垃圾处理站每天上门回收 ， 餐厅向处理站缴纳垃圾处理费 。 这样就地处理 ， 减少了自行处理厨余垃圾的成本 ， 也提高了厨余垃圾的处理效率 。
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