烹饪|这道菜饭店一盘要100元以上，自己动手实惠又鲜香，超适合待客( 二 )
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9. 等锅中的汤汁变少之后 ， 加入适量的食盐调味 ， 然后用大火将汤汁收干一点 ， 收汤汁的时候可以将汤汁往猪肘子上面浇一点 ， 让肘子更好的入味 。
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10. 收好汤汁之后就可以出锅装盘了 ， 这样软糯鲜香的东坡肘子就做好了 ， 是不是和在饭店买的一样有食欲呢？做好之后还可以将骨头去除之后切成小块这样更方便食用 。
【烹饪技巧】：
1. 猪肘子可以根据自己家人的食量选择大小 ， 在炖煮之前要将猪肘子表面的残留的杂毛去干净之后放在清水里面焯一下水 。
2. 炖煮的汤料最好是找一个小的卤料包包起来 ， 这样煮的时候汤料就不会到处都是了 。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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