烹饪|最经典的家常卤牛肉方法，切片凉拌一下，是下酒菜的首选
卤牛肉比小炒牛肉来的容易的多 ， 卤水卤好 ， 切片 ， 凉拌 ， 技术含量不高 ， 好吃好做 。 是居家待客的一道好菜 。
牛肉脂肪含量很低 ， 蛋白质丰富 ， 营养比猪肉好很多 ， 并且口感更有韧性有嚼劲 。 卤牛肉是我家每个人都喜欢的一道菜 ， 每次上桌都光盘 。
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教程：
材料：
卤肉调料包一包(没有买的话 ， 可以用八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 小茴香 ， 花椒 ， 甘草……等代替) ， 所以还是直接买更方便 。 通常说明都是一包卤料包可以卤三斤的食材 。
牛肉1500g
干辣椒适量 ， 如果是香辣味的卤料包 ， 就不用辣椒了 。 我买了不辣的 ， 就自己加辣椒 。
1.将牛肉洗干净 ， 切成大块
也可以加点别的自己想卤的豆干 ， 鸡蛋 ， 鸡爪那些 。
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【烹饪|最经典的家常卤牛肉方法，切片凉拌一下，是下酒菜的首选】
2.深锅内 ， 加入水淹没食材 ， 加入卤料包煮开
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3.再加入干辣椒 ， 大火煮开后 ， 调小火 ， 煮50分钟 。 牛肉煮久了容易老 ， 我觉得慢炖50分钟刚好 。
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4.煮好以后 ， 放水里不动 ， 浸泡久一点(夏天4-5小时)都可以 ， 冬天还可以浸泡一夜都没问题 。
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浸泡完以后捞出来 ， 冷藏吃一周 ， 冷冻吃一个月是没问题的 ， 尽早吃完 。
Ps.切片一定要冷藏以后切片 ， 肉才不会散开 。
6.牛肉碗里 ， 加入一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺香油 ， 一勺辣椒油 ， 一把香菜 。 另外切好一些小米辣和姜片 。
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7.锅里烧热油 ， 放入辣椒姜片炒一下 ， 再加入一勺蚝油
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10.换个盘子装好 。
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#卤牛肉#牛肉#凉拌收藏
教程：
材料：
卤肉调料包一包(没有买的话 ， 可以用八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 小茴香 ， 花椒 ， 甘草……等代替) ， 所以还是直接买更方便 。 通常说明都是一包卤料包可以卤三斤的食材 。
牛肉1500g
干辣椒适量 ， 如果是香辣味的卤料包 ， 就不用辣椒了 。 我买了不辣的 ， 就自己加辣椒 。
1.将牛肉洗干净 ， 切成大块
也可以加点别的自己想卤的豆干 ， 鸡蛋 ， 鸡爪那些 。
2.深锅内 ， 加入水淹没食材 ， 加入卤料包煮开
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