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去菜市场买菜有学问

听过来人说 ， 欲感悟人生的意义就去一趟火葬场或者医院走一趟 。换个角度 ， 欲了解民生现状 ， 你就去菜市场走走 ， 而不是从电视上了解 。来到菜市场你可以近距离感受菜农的淳朴和艰辛 ， 也可以见识菜贩的狡黠和算计 。买菜里面有学问 ， 比如我买菜 ， 在选择方面就是首选本地菜 。主要原因是它比长途贩运来的蔬菜新鲜；买顺季节蔬菜 ， 上市时间集中 ， 量大价低 ， 而且安全 。说安全 ， 就是尽量回避有农药和催长素的菜 ， 比如冬天买草莓、韭菜 ， 那一定是大棚里的 ， 草莓顺季节500克十几元 ， 冬季可能500克三十、五十元 。当然有钱任性的人可以不考虑这个因素 ， 有钱人要的是心情 。再比如 ， 我买菜一般选大路菜 ， 萝卜、白菜、土豆、红萝卜、西红柿、包心菜等 ， 这些菜一般来说 ， 上农药和激素的可能性都低 ， 因为那会增加成本 ， 不划算 。我的理解是大凡蔬菜 ， 营养成分都差不多 ， 都是各类维生素、糖分、淀粉纤维等 ， 大同小异 ， 没有必要选什么高大上的蔬菜 。 当然还要考虑口感和习惯 。长期买菜几乎逼成了食品专家 ， 盖缘于对食品安全的担心 ， 比如还常常上网查如何辨别转基因等技巧 。 纯属无奈是自保的需要 ， 安全问题不能依赖别人 ， 只能主要靠自己 。还有一个习惯 ， 买菜记账 。多年来我买菜爱记账 ， 比如前段时间 ， 西红柿500克4.5元 ， 茄子500克3元 ， 这几天西红柿2元以下 ， 茄子1.5元左右 。买菜记账 ， 对此家人说我小家子气 ， 堂堂男子汉何必纠缠于分毫菜米小事 ， 非也 ， 我的柔情他人根本不懂 。比如我把五年、十年间的菜价集中起来 ， 按照时间顺序 ， 同类菜品的价格高低连线 ， 会形成一个波浪线 ， 类似股票的K线图 ， 从其中可以得出很多结论 。比如每年上涨比率 ， 历史上最高点和最低点 ， 如果再结合同期的个人工资收入变化 ， 把个人收入变化同样绘成一个曲线图 ， 两者对比就可以看出收入和菜价之间涨跌的比例关系 ， 事关国计民生 。然后再和权威部门的公布的数据比较 ， 看看幸福指数 。一般来说权威统计部门更偏重宏观 ， 角度不同 ， 结论不同 ， 看起来和个人感受有差异 。我一般不看 ， 看了也记不住 。当然个人记录的只是统计学意义上的单一样本 ， 不是权威部门的人均指标 。我这个买菜账本还有一个作用 ， 它是历史资料 ， 五十年以后 ， 一百年以后 ， 可以为研究历史或者经济的人 ， 提供一份第一手资料 。就像现在的八零后 ， 可能不知道五十、六十、七十年代的生活水准 ， 那时候鸡蛋5分一个 ， 肉0.78元一斤 ， 米面500克0.13或0.17元 。 当时人们的月收入30到50元左右 ， 从中可以推算出CPI指数 ， 自己算更可信 。作为升斗小民更多关心的是菜米油盐 ， 去年我去西北农村 ， 很多人不知道当地乡镇以上官员的名字 ， 他们对政策的感受和对幸福指数的体验就从收入上来感受 ， 所谓“如鱼饮水冷暖自知” 。你和他们谈价值观谈理想谈大的政策方向 ， 那就是你的不是了 。胡适先生一生治学严谨 ， 向来主张“多研究问题 ， 少谈些主义” ， 他师从导师杜威 ， 一生秉承其理念：有几份证据说几分话 ， 菜价就是民生状况的证据之一 。比如猪肉价近期涨势凌厉 ， 带给人焦虑还是幸福感都自己体会去 ， 对比自己的钱包 ， 然后得出结论感受温度 。我这说的是工薪阶层 ， 不是富人的感受 ， 富人可能没有任何感觉 ， 比如马云 ， 猪肉涨到一百元一斤 ， 对他来讲也是小意思 ， 不值得一提 。从菜价的走向可以推导出很多结论 ， 自己感受吧 ， 不是一味听专家结论 ， 一味的从电视上得出结论 。作为普通人也就只能关心一下菜价等家庭范围之内的事 ， 庙堂之事自有人管 ， 现在形势这么好 ， 只需要添砖加瓦即可 ， “天下有道则庶人不议” 。日日买菜记账 ， 说不定将来有人需要 ， 可以提供给有“考据癖”人研究经济者 ， 或研究历史或者研究大国复兴梦之用 。去菜市场买菜有学问


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