八月十五
八月十五一年一度秋风劲 ， 八月十五月儿圆 。 又快到中秋节了 。 小时候 ， 我是非常期盼中秋节的 。 中秋节可以吃到香喷喷的月饼 ， 可以吃到平时吃不到的水果 。 当然 ， 那些高档的水果 ， 我们家是买不起的 ， 比如苹果、香蕉…… ， 母亲最喜欢买的就是那些红彤彤的槟果 ， 价格便宜 ， 颜色喜人 。 槟果刚下来时 ， 果子一半红 ， 一半白 ， 到后来就逐渐变成红彤彤的 ， 最后会变成深红色 ， 熟透了 。 其实槟果并不太好吃 ， 不熟时 ， 发酸发涩 ， 熟透了发面发甜 。 现在早淘汰了 ， 新品种123是脆的 ， 甜中勾酸 ， 比槟果好吃多了 。 但是现在水果品种太多了 ， 都吃不过来了 。 而且母亲总是在晚上卖水果的打烊时 ， 和卖水果的讨价还价 ， 锱铢必较 ， 以最低的价格大包圆余下的水果 ， 好赖都要 ， 以少的钱买尽量多的水果 。 那些槟果会被我们慢慢的吃好长时间 ， 母亲会挑一些品相好的槟果 ， 和砖茶放到一个瓶子里 ， 砖茶也会被熏陶的有槟果的香味 。 当然 ， 经济宽余时 ， 也会买少量的葡萄 ， 还有西瓜 ， 那是供品 ， 是供兔爷的 。 供完兔爷才可以吃的 。毋庸置疑 ， 八月十五的大餐是月饼 。 母亲无论家里多么困难 ， 都会千方百计 ， 想方设法 ， 恨不得从牙缝里抠出来 ， 省出一点点油 ， 一点点白糖 。 油每人一个月3两或4两 ， 炒菜放一点油星星 ， 意思意思就行了 。 白糖每人每月半斤 ， 平时根本舍不得吃 ， 只有谁病了 ， 感冒了 ， 母亲才会给倒一杯水 ， 里边放一大勺白糖 。 我小时候 ， 年年春天扁桃都会发炎 ， 嗓子疼 ， 无法下咽 。 母亲会天天给我倒一杯浓浓的甜甜的白糖水 ， 真好喝！而母亲连一口都舍不得喝 。 要知道用白糖的地方多啦 ， 腊八 ， 端午 ， 中秋 ， 春节 ， 这是必用白糖的 ， 还有其它节日和平时的婚丧嫁娶 ， 过生日 ， 招待客人 ， 也都是必用的 ， 北方人爱吃炸油糕 ， 讲究步步登高 ， 又费油又费糖 。 还有就是烙月饼才是二油二糖 ， 也就是10斤面2斤油2斤糖 。 一般要用红糖 ， 为了加深月饼的颜色 。 到后来生活好了以后 ， 3油3糖 ， 或更多油糖 ， 那是后话了 。 为了加强甜味 ， 还要在面里再加一点糖精 。 只是在大饥荒的年代里 ， 实在没有糖和油 ， 白面也太紧张了 ， 那几年没有烙月饼 ， 也无法烙月饼 。 母亲烙月饼 ， 先按比例量好油、糖、面粉 ， 条件好的话 ， 也会往里边打几颗鸡蛋 ， 那样月饼会更蓬松 。 然后把油倒入面中 ， 把糖在热水里化开 ， 也倒入面中 ， 最后在放入一点苏打 ， 也是为了月饼蓬松 。 用手将面揉和起来 ， 放到热炕头醒一醒 。 醒好后放到大面案上 ， 再揉一揉面 ， 搓成长圆条状 ， 然后揪剂子 ， 一个剂子就是一个月饼胚子 ， 而后用小擀面杖擀开 ， 擀成圆圆的小饼 ， 再用家里早备好的小铁模具 ， 往饼上压图案 ， 一般是波浪式的花纹 ， 均匀的压的满满的 ， 再把红胭脂用水调开 ， 用一个小圆木头戳子沾上红胭脂 ， 摁到小饼中间 ， 小饼就留下一个红红的印记 。 象征过节喜庆 。 这时就可以把小饼放到大铁鏊子上 ， 慢火烙了 。 如果哪年经济比较宽裕 ， 母亲还会烙大的月光饼 ， 月光饼又厚又大 ， 一个月光饼顶五、六个月饼 。 像一个小小的月亮一样 ， 那首先是供给兔爷的 ， 月光饼侧立在中堂的柜橱上 ， 下面还摆着水果 ， 葡萄 ， 切成牙的西瓜 。 和天上的月亮交相辉映 。 吃月饼是用刀将月饼切成十字刀或是米字刀 ， 分成小块或小牙子 ， 装到盘里 ， 端放到桌子上 ， 大家一块吃 。那些月饼要吃好长时间 ， 要慢慢吃 ， 细细品尝 。 每次吃时都是给一小块 。 还要给亲朋好友送一些 ， 母亲回大同探亲 ， 也要带些月饼 ， 走亲戚时一家送几个 ， 当年这是很珍贵的礼物了 。 母亲还要给北京念书后留京工作的哥哥留一包月饼 ， 等着哥哥春节回来吃 。 月饼先是放到缸里或坛子里 ， 时间长了 ， 怕坏了 ， 就用纸包起来 ， 吊到西耳房的顶棚上 ， 耗子吃不上 ， 空气流通 ， 也不容易坏 。 家里的月饼吃完以后 ， 我就眼巴巴的盯着西耳房里吊着的月饼 ， 垂涎欲滴 ， 但是不能动 ， 也不敢动 ， 只是不由自己的痴痴的看着 ， 包月饼的纸都已被油浸透了 ， 想象着月饼的香味 ， 欲罢不能 ， 春节哥哥竟然没有回来 ， 过完春节才吃的月饼 ， 已经干透了 ， 而且有老油味 ， 仍然吃的津津有味 。父母一生 ， 没过上几天好日子 ， 勤劳一生 ， 艰苦一生 ， 写到此不由得泪洒衣襟 ， 以此文表达对母亲的敬意和怀念！
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