烹饪|就馋这个馅，补钙补锌，一咬鲜香多汁，出锅吃连吃30个，过瘾
我家就爱吃这个馅 ， 比肉馅鲜香百倍 ， 隔三岔五就吃一次 ， 真的是百吃不厌 。 初春时节的韭菜品质最好 ， 包一帘美味的饺子 ， 全家都喜欢 。
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饺子一直以来就是北方人最钟爱的面食 ， 也代表着中国的餐饮文化 ， 是老百姓最喜爱的食物 。 尤其是过年过节都会有传统吃饺子的习俗 。 当然现在想吃随时包 ， 春天这个馅最受欢迎 ， 韭菜馅可以说大多数的人都喜欢吃 ， 韭菜的营养很丰富 ， 富含维生素和微量元素 ， 有杀菌消炎作用 ， 有助于人体提高自身免疫力 。 周末 ， 洗手做羹汤 ， 包一帘皮薄馅大的饺子 ， 全家围坐一起 ， 吃的很满足 。
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材料：面粉 ， 韭菜 ， 鸡蛋 ， 虾仁 ， 盐 ， 姜末 ， 花生油 。
做法：
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1 ， 面粉加入水和成软硬适中的面团 ， 静置一会揉匀 。
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2 ， 春季的第一茬红根韭菜最好吃 ， 洗净控水 ， 鲜虾剥去外壳成鲜虾仁备用 。
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【烹饪|就馋这个馅，补钙补锌，一咬鲜香多汁，出锅吃连吃30个，过瘾】
2 ， 韭菜切碎放入盆里 ， 虾仁切丁放入 。
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3 ， 加入少许姜末 ， 因为有虾仁的加入 ， 所以稍微加一点姜末 ， 可以去腥增香 。
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4 ， 加入花生油拌匀 ， 再加入盐调味 ， 这样韭菜不容易出水 。
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5 ， 面团揉匀揉光 ， 揪成小剂子 ， 擀成薄一些的饺子皮 。
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6 ， 这时把饺子馅中 ， 打入一个鸡蛋稍微拌匀一部分 ， 拿一个饺子皮 ， 放上馅料 。
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7 ， 两手捏紧 ， 饺子就包好了 ， 这样用鲜鸡蛋包出的饺子更鲜美更好吃 。
8 ， 锅里加入水烧开 ， 把饺子煮上 ， 漂起后再煮一会 ， 饺子熟透后捞出 ， 趁热开吃 ， 蘸食醋和蒜泥最好 。
峰儿话语：
1 ， 拌韭菜馅先放油 ， 油脂包裹住了韭菜 ， 再加入盐 ， 就不容易出水 。
2 ， 加入鲜鸡蛋会不太好包 ， 你也可以加入炒熟的鸡蛋 ， 但味道要差一点 。
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