寸步不离的感觉|太原开了十几年的肥肠炒面，营业到凌晨5点，山西人吃宵夜总爱来
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山西太原有很多好吃的肥肠炒面 ， 像大营盘就是远近闻名 ， 但越是网红店 ， 他就越吸引外地游客 ， 味道也会有所改良 ， 慢慢地当地人就不爱去了 。 而安徽特色肥肠面这家店外地人知道的还不多 ， 当地人很爱吃 ， 从早上10：30开门就坐满人 ， 到凌晨五点关门时 ， 还有人吃着炒面喝着小酒 ， 太美了 。
【寸步不离的感觉|太原开了十几年的肥肠炒面，营业到凌晨5点，山西人吃宵夜总爱来】
安徽特色肥肠面位置很好找 ， 也很好停车 ， 就在林业局的对面 ， 到如今已经开了十几年 ， 门头很简单 ， 店铺也不宽 ， 一边摆个桌子 ， 中间就只剩一条窄窄的小道 ， 但是越往里面走就越精彩 ， 原来里面还有个房间 ， 可以放十几张桌子 ， 还有大桌子可以坐 ， 真是太方便了 。
店里的特色就是肥肠炒面 ， 虽然不是太原菜 ， 却成为了太原人的心头好 。 老板是一位安徽人 ， 离乡背井来到太原 ， 把在家乡最喜欢的肥肠面融合了陕西面的做法 ， 所以就成为了独一份 ， 厨师在明厨里现炒现吃 ， 面是机器压的揪片 ， 有点薄还比较软 ， 肥肠是卤过的非常香 ， 没有一点骚味 ， 咬起来不会太老 ， 没到入口即化的地步 ， 但是也比较嫩 ， 还可以多加一份 ， 两份肥肠和揪片一起炒 ， 面香和卤香再加上干辣子的香味混合在一起 ， 真是让你一勺一勺吃个不停 ， 满满一大碗不一会就消灭了 。 不过肥肠炒面很油 ， 吃到最后盘子里全是油 ， 这大概就是安徽人的特色吧 。
这家店是太原人喜欢来的宵夜圣地 ， 好吃实惠价格还很亲民 ， 而且店里很干净 ， 上菜速度快 ， 所以来吃吃宵夜的人很多 。 如果说白天一碗肥肠炒面就可以满足午餐晚餐的话 ， 那么宵夜一定要吃好 。 猪皮黄豆是特色 ， 猪皮又细又长 ， 吃起来软糯Q弹 ， 满满的胶原蛋白 。 黄豆混合了肉香 ， 下酒是一绝 。 尖椒肉丝选用的是中等辣度的尖椒 ， 所以味道刚刚好 ， 肉丝很鲜嫩 ， 这道菜不仅是下酒菜 ， 还是下饭神器 。
店里还有很多凉菜 ， 满满十几个大盆 ， 可以单点也可以拼着点 ， 一份给你装满才十块钱 ， 简直是太良心了 ， 而且午餐还专门有凉菜套餐 ， 想吃啥随便点 ， 雪里蕻、腌蒜、腌黄瓜这些一看就让人食指大动 。 宵夜的时候 ， 什么肉筋肉串点上 ， 再来一个皮蛋豆腐、炒羊血、爆炒腰花 ， 来一瓶啤酒 ， 和三五朋友一起 ， 是不是就有了温暖德的感觉呢？
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